Cascina La Badia Ninssola Barbera d'Asti DOCG — Annata 2021 —

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Il Monferrato è contraddistinto da una grande biodiversità ed è comune trovare vigneti affiancati a noccioleti.

Questo è il caso delle più giovani vigne di barbera di Cascina La Badia, le quali uve vengono utilizzate per creare il Barbera d’Asti DOCG Ninssola.

Non per caso, il nome significa “nocciola” in dialetto montegrossese e si riferisce alla rotondità e alla croccantezza che le vicine vicine nocciole conferiscono a questo vino.

Alla vista

E’ di un rosso carminio quasi impenetrabile, con riflessi purpurei.

Al naso

Il profumo è molto intenso e spazia dai piccoli frutti rossi, alla ciliegia, alla prugna, fino ad arrivare alla violetta e alla rosa.

In bocca

E’ sostanzioso con tannini vellutati e caratterizzato da un’esuberante freschezza.

Nel piatto

Il Ninssola al tavolo è assolutamente trasversale. Noi lo abbiamo testato con il pesce (tartare di ricciola e alici fritte — bestemmia?), con miriadi di primi piatti, con secondi di carne (alla brace, arrosto, salsata) e con formaggi e salumi. Non ci ha mai deluso.

Da evitare: coquillage e dolci.

Fa al caso tuo se…

…Ricerchi vini dal carattere fresco e fruttato, strutturato, con il cipiglio dei vini importanti.

Now listening

Don’t Stop Me Now – Queen

    Il Produttore

    Cascina La Badia

    Cascina La Badia si trova in una cascina storica a Montegrosso, in Monferrato. I fondatori sono i fratelli Pierangelo e Alberto Ruggerone, che insieme a Marcello, producono vini del territorio. Protagonista indiscussa, la Barbera d’Asti. Leggi tutto

    Descrizione

    Informazioni base

    Nome del prodotto: Barbera d’Asti DOCG Ninssola
    Vitigno: barbera
    Denominazione: Barbera d’Asti
    Classificazione: DOCG
    Colore: rosso
    Tipologia: fermo
    Paese/Regione: Piemonte/Monferrato
    Annata: 2021
    Alcool svolto: 14% vol.
    Zucchero residuo: 1,0 g/l
    Numero di bottiglie prodotte: 12.000

    Vinificazione

    Metodo: fermentazione con lieviti indigeni in vasche di cemento da 50 hl
    Temperatura: non termocondizionato
    Durata: 10 giorni
    Malolattica: effettuata in vasca di cemento
    Affinamento: cemento

    Bottiglia

    Peso della bottiglia vuota: 600 g
    Data imbottigliamento: aprile 2022
    Potenziale d’invecchiamento: > 5 anni
    Dimensione del turacciolo: 24 x 45
    Materiale del turacciolo: sughero
    Tipo di bottiglia: bordolese

    Vigna

    % Uva/ Vitigno: 100% barbera
    Terreno: sono più vigneti: alcuni su sabbie astiane, altri su marne calcaree
    Esposizione: sud, est
    Metodo agricolo: lotta integrata
    Anno d’impianto: 1974 – 2013
    Data della vendemmia: prima quindicina di settembre
    Tipo di vendemmia: manuale in cassette forate
    Geolocalicalizzazione: 44°48’22.9″N 8°13’17.6″E – 44°48’28.8″N 8°12’56.5″E

    Analisi chimiche

    Estratto secco: 31,5 g/l
    Acidità totale: 6,5 g/l (acido tartarico)
    Acidità volatile: 0,45 g/l (acido acetico)
    SO2 totale: 65 mg/l
    SO2 libera: 15 mg/l

    Informazioni aggiuntive

    Peso 1.42 kg
    Denominazione

    Vitigno

    Tipologia

    ,

    Colore

    Rosso

    Annata

    2021

    Alcol svolto

    14.00

    Confezione

    Bottiglia 0.75 L

    Regione

    Piemonte

    Paese

    Italia

    Produttore

    Recensioni

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