Francesco Borgogno Brunate Barolo DOCG — Annata 2019 —

(1 recensione del cliente)

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Il Barolo nasce da terre uniche al mondo e le viti di nebbiolo si coltivano con cura e amore tutto l’anno.

Si parte con la potatura invernale della vite (metodo “guyot”), seguita da altri lavori di allegagione, pulitura e taglio dei tralci fino ad un’accurata selezione dei grappoli migliori durante la vendemmia.

La vinificazione viene effettuata nella cantina della famiglia Borgogno, a Barolo, e inizia con la pigiatura, a cui segue la fermentazione tradizionale di circa trenta giorni.

Tutta l’impostazione di questo Barolo è rigorosamente tradizionale, con macerazioni abbastanza lunghe seguite da un affinamento di diciotto mesi in botti di rovere da 30 o 50 ettolitri e da un’ulteriore permanenza in bottiglia di sei mesi prima della commercializzazione.

E’ un vino che può essere apprezzato già dopo pochi mesi dalla messa in bottiglia, ma continuerà a migliorare e a sviluppare la sua eleganza con il passare degli anni. Una vera gemma dell’enologia italiana e internazionale.

Alla vista

Un bel rosso rubino granato molto intenso.

Al naso

E’ gradevole e delicato con richiami di rosa appassita e note di liquirizia e vaniglia data dall’affinamento in legno.

In bocca

Lo sentirai vellutato, asciutto, rotondo, ricco ed equilibrato nel corpo e nella struttura.

Nel piatto

Gli abbinamenti più classici sono i risotti, la fonduta, la selvaggina, le carni rosse e i piatti di carne in generale (arrostite, alla griglia o allo spiedo).

E’ vero che il Barolo non è un vino da dessert, ma da meditazione, però cioccolato e nocciole ne evidenziano un retrogusto incredibile.

Silvia e la sua famiglia ti consigliano di provarlo con i baci di dama e i brutti e buoni alla nocciola, dolcetti secchi tipici del nostro territorio.

Il giusto contesto? Nelle serate d’inverno, davanti a un camino acceso, mentre leggi un bel libro.

Temperatura di servizio: 16 – 18 °C.

Fa al caso tuo se…

… Ami i vini corposi e strutturati, ma allo stesso tempo eleganti e raffinati. E’ un vino potente ma non pesante!

Now listening

Winter (L’inverno) Op. 8 N. 4 F minor: allegro non molto – (Vivaldi)

    Il Produttore

    Francesco Borgogno

    Giunta alla terza generazione, la cantina Francesco Borgogno è situata all’incrocio tra le storiche colline Cannubi e Brunate, luoghi emblematici della produzione del Barolo DOCG. I vini, circa 45.000 bottiglie l’anno, sono vinificati secondo la tradizione. Leggi tutto

    Descrizione

    Informazioni base

    Nome del prodotto: Barolo DOCG Brunate
    Vitigno: nebbiolo da Barolo
    Denominazione: Barolo
    Classificazione: DOCG
    Colore: rosso
    Tipologia: fermo
    Paese/Regione: Piemonte – Italia
    Annata: 2019
    Alcool svolto: 15,20 % vol.
    Zucchero residuo: < 0,17 g/l
    Numero di bottiglie prodotte: 10.000

    Vinificazione

    Metodo: la vinificazione viene effettuata nella nostra cantina in Barolo con la pigiatura e la fermentazione tradizionale di circa trenta giorni. Tutta l’impostazione del nostro Barolo Brunate è rigorosamente tradizionale, con macerazioni abbastanza lunghe seguite dall’affinamento di 18 mesi in botti di rovere da 30 o 50 ettolitri e da un’ulteriore permanenza in bottiglia di circa 6 mesi prima della commercializzazione.
    Temperatura: 25-27° termocondizionati
    Durata: 1 mese circa di fermentazione
    Malolattica: svolta
    Affinamento: in botti di rovere da 30 o 50 hl
    Età delle botti: 10/12 anni
    Tipo di botte: botte grande
    Tipo di legno: rovere
    Tempo in legno: 18 mesi
    Tempo minimo in bottiglia: 6 mesi

    Bottiglia

    Peso della bottiglia vuota: 450 g
    Data imbottigliamento: marzo 2023
    Potenziale d’invecchiamento: 20 anni
    Dimensione del turacciolo: 26 x 44 mm
    Materiale del turacciolo: sughero naturale
    Tipo di bottiglia: Bordolese

    Vigna

    % Uva/ Vitigno: nebbiolo da Barolo 100%
    Terreno: marne calcareo-argilloso
    Esposizione: sud-est
    Metodo agricolo: agricoltura sostenibile integrata – certificazione SQNPI
    Anno d’impianto: 1970 con successivi rinnovamenti
    Data della vendemmia: ottobre 2019
    Tipo di vendemmia: manuale in cassette

    Analisi chimiche

    Estratto secco: 26,6 g/l
    Acidità totale: 5,06 g/l (acido tartarico)
    Acidità volatile: 0,54 g/l (acido acetico)
    SO2 totale: 89 mg/l

    Informazioni aggiuntive

    Peso 1.42 kg
    Vitigno

    Denominazione

    Colore

    Rosso

    Tipologia

    ,

    Alcol svolto

    15.00

    Annata

    2019

    Confezione

    Bottiglia 0.75 L

    Regione

    Piemonte

    Paese

    Italia

    Produttore

    Recensioni1

    1 recensione per Barolo DOCG Brunate 2019 – F. Borgogno

    1. ITA

      dario

      dario roma
      ottimo con la porchetta compresa di crosta……un figurone!
      grazie

    Mostra solo le recensioni in ITA (1)

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