Torrone Minetto Torrone — Artigianale, ricetta tradizionale —

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Una ricetta tradizionale, di famiglia, a base di miele e albumi, zucchero e nocciole tostate.

Le nocciole

Le nocciole del Torrone Minetto sono coltivate con cura e attenzione dalla famiglia Minetto da oltre 40 anni.

Una volta raccolte e selezionate le migliori, vengono sgusciate e messe sotto vuoto per essere utilizzate durante l’anno per la preparazione del torrone.

Il miele

Il miele utilizzato è rigorosamente di acacia: finissimo e chiaro. E’ l’unico adatto poiché non amaro e perfetto per donare la tipica colorazione opalescente del prodotto.

Inoltre, il miele regala al torrone una rotondità insostituibile: per questo non verrà mai sostituito solo con lo zucchero.

La lavorazione

La lavorazione richiede molte ore, ha inizio verso le 7 di mattina e si conclude alle 18.

La cottura avviene per mezzo della cuocitrice: un recipiente in cui una pala girevole mescola il composto a bagno maria, in modo che il dolce non entri mai in contatto eccessivo con la fiamma. La conseguenza sarebbe altrimenti una colorazione più scura del torrone.

Le forme vengono poi ricoperte di ostia, tagliate e confezionate con pellicola trasparente, termosaldate e termoretratte, in quanto il dolce è suscettibile alle temperature e all’umidità.

La conservazione avviene in cella frigorifera a una condizione termica di 7 – 8 gradi.

Non vengono aggiunti aromi naturali o additivi vari, anche se consentiti.

Oggi, come la prima volta

Dagli inizi degli anni ’80 a oggi, la ricetta del Torrone Minetto è rimasta invariata, così come i metodi di lavorazione.

Un’eccellenza di Langa, che vuole essere fatta conoscere nella sua autenticità e che non sarà mai soggetta a cambiamenti.

Siamo sicuri ti piacerà: un dolce croccante, che si scioglie in bocca, e che ti farà tornare bambino.

    Il Produttore

    Torrone Minetto

    La storia del Torrone Minetto nasce nel 1980 ed è nel 2019 che la figlia Romina prende le redini dell’azienda per produrre artigianalmente  (produzione molto lunga, fino ad otto ore) il torrone che ha valicato i confini regionali, statali e poi continentali. Leggi tutto

    Descrizione

    Ingredienti: nocciole tostate 48%, zucchero, miele (origine: Italia – Piemonte), albume d’uovo, ostia (fecola di patate, acqua, olio di oliva).

    Formato: 125 g, 250 g, 500 g, 1 kg.

    Confezionamento: il torrone viene confezionato con pellicola alimentare trasparente, termosaldato e termoretratto. Il peso dichiarato e tempo di conservazione vengono indicati sulla confezione.

    Conservazione: conservare in luogo fresco ed asciutto, teme caldo ed umidità. Se tenuto in ambienti caldi e/o umidi può variare lievemente nella consistenza, nel colore e nelle caratteristiche organolettiche.

    Valori Nutrizionali medi per 100g di prodotto

    Energia 2183/523 kJ/kcal
    Grassi 29 g
    – di cui acidi grassi saturi 2.2 g
    Carboidrati 55 g
    – di cui zuccheri 54 g
    Fibre 4.9 g
    Proteine 8 g
    Sale 0.08 g

    Informazioni aggiuntive

    Peso N/A
    Ingredienti

    Acqua, Albume d'uovo, Fecola di patate, Olio di oliva, Miele, Nocciole, Zucchero

    Confezione

    Barra da 1 kg, Barra da 125 g, Barra da 250 g, Barra da 500 g

    Regione

    Piemonte

    Paese

    Italia

    Produttore

    Recensioni

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