Levi Serafino Grappa Riserva Bianca — Uve nebbiolo, dolcetto e barbera —

 62.45 incl. IVA

Tot: 62.45€
COD: DLS-GRP-GBC-0 Categoria:

Grappa della “Donna Selvatica che scavalica le colline”

Etichetta da disegni originali di Romano Levi.

Dalle Langhe, luoghi nei quali la vite ha trovato una delle sue massime espressioni, provengono le vinacce dei grandi vini del Piemonte DOC – DOCG.

La Grappa che ne deriva trova uno straordinario ed emozionante equilibrio derivato dalla concia in fosse sotterranee e da un lungo periodo di maturazione in legno.

Alcool: 45% vol.

Bottiglia da: 70 cl

    Il Produttore

    Levi Serafino

    La Distilleria Levi continua la tradizione creata da Romano Levi, il “Grappaiolo Angelico”, producendo grappe a base di vinacce di vitigni Piemontesi e utilizzando in etichetta la tanto amata “Donna Selvatica”. Ultimano la collezione una selezione di amari e vermouth.

    Descrizione

    Tipologia

    Grappa invecchiata oltre quattro anni in legno di frassino.

    Vitigni

    Nebbiolo da Barbaresco DOCG, Dolcetto d’Alba DOC e Barbera d’Alba DOC.

    Provenienza e conservazione della vinaccia

    Neive, Barbaresco, Trezzo, Treiso ed Alba; Aree di DOC – DOCG.

    La vinaccia, scelta per essere fresca ed ancora grondante di mosto, mescolata secondo un’antica ricetta di Serafino Levi, viene subito compressa in fosse sotterranee al fine di ottenere una concia naturale, in grado di estrarre tutti gli aromi ed i sapori dell’uva.

    Caratteristiche dell’alambicco

    Alambicco discontinuo in rame, l’unico al mondo, ancora attivo a fuoco diretto per la distillazione della grappa.

    Sistema di distillazione

    “Grappa distillata da ignari” con metodo discontinuo a fuoco diretto e con vinacce sommerse.

    Il vapore generato dalla distillazione della vinaccia, arricchitosi delle componenti alcolico-aromatiche, viene condensato con successiva distillazione frazionata della flemma in colonna di rame a 7 piatti.

    Questa procedura, perfezionata da Romano Levi e a tutt’oggi rigorosamente rispettata, garantisce il perfetto mantenimento di tutte le componenti aromatiche, determinanti per le caratteristiche organolettiche della Grappa.

    Data di inserimento nel legno

    Immediatamente al momento della distillazione.

    Permanenza in legno

    Invecchiamento per cinque anni in botti classiche piemontesi da circa 700 litri, in legno di essenze diverse, conservate in locale con giusta umidità ed a temperatura costante tra 14 e 19 gradi C°.

    Certificazione di invecchiamento in legno

    Il nostro Mastro Distillatore ed il Controllore certificano che questa Grappa Riserva è stata invecchiata in legno, per il periodo sopra indicato, prima dell’imbottigliamento.

    Tenore alcolico

    45% vol.

    Informazioni aggiuntive

    Peso 1.2 kg
    Regione

    Piemonte

    Confezione

    Bottiglia 0.7 L

    Produttore

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    • alveari di polistirolo all’interno di scatole di cartone
    • alveari e scatole in cartone

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