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Cagliata lattica, morbidissima, cremosa, leggermente acidula se fresca, molto meno se ha qualche giorno di stagionatura, la durata può essere, se ben conservata, anche di 1 mese o più, col passare del tempo tende a diventare più piccante.
Forma da 300 g.
Abbinamenti
Si può gustare con un Grignolino, un bianco giovane e come salsina una confettura di peperoncino.
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