L’azienda nasce dalla passione per la viticoltura e dalla fusione delle aziende di due cognati, Massimo e Alberto.
Una cantina giovane, improntata sulla produzione di vini di qualità senza i paletti della tradizione secolare.
Sviluppo e innovazione convergono in bottiglia per dare vita a vini nuovi, con l’ausilio di terre storicamente vocate alla produzione enoica.
Pratica un’agricoltura a basso impatto ambientale mediante inerbimento e lotta integrata, in modo da evitare l’uso di diserbanti e anticrittogamici.
Il grosso della proprietà è distribuita a ridosso dell’Azienda in località Sotteri di Guarene e, insieme ai vigneti di La Morra, si estende per una quarantina di ettari.
Le terre sono coltivate a vigneti (5 ettari), cereali, mais e frumento (30 ettari), frutteti di mele, pere, albicocche, pesche, prugne e nocciole (5 ettari), cui si aggiunge un ettaro dedicato all’orticoltura.
I vini qui prodotti sono Barolo (disponibile a breve nel 2019), Nebbiolo, Dolcetto e Barbera per i rossi, insieme a Favorita e Arneis per i bianchi.
Nel 2010 le aziende di Alberto e Massimo si uniscono: in entrambe le famiglie c’è un forte legame con il vino, ma i due giovani credono nel bisogno di una chiave di lettura diversa.
Venuti a conoscenza del fenomeno francese degli anni ‘90, il cosiddetto “vino da garage” della zona di Bordeaux, arriva l’illuminazione: perché mettersi in competizione con i “Barolisti”?
Il loro sogno è una piccola produzione rappresentativa del territorio di Langhe e Roero, ma libera dai ferrei dettami della tradizione.
E’ così che prende vita la cantina Borgogno Rivata: un’azienda giovane e fresca, fondata su sperimentazione e sviluppo.
E’ il fiore all’occhiello della produzione, creato insieme all’azienda Orto Smeraldo.
Ottenuto dalla frantumazione e pressatura delle pere Madernassa, varietà tipica del Roero, fermentate a 14° per 15/20 giorni.
La spumantizzazione è data dalla seconda fermentazione eseguita a 12°, cui segue la filtrazione e un periodo di riposo in vasca.
A questo punto il Sidré è pronto per essere imbottigliato: secco, frizzante e con basso grado alcolico (Vol. 8%) è adatto a ogni situazione: da tutto pasto ad aperitivo leggero.
Il Sidré, il primo e unico sidro di pere Madernassa.
Telefono: +393663180873
Comune: Guarene
Indirizzo: Località Sotteri 4 – 12050
Numero di bottiglie: 10.000
Vini prodotti: Barolo DOCG, Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Arneis e Favorita
Ettari vitati: 5
Vigne: –
