Francesco Borgogno 6 bottiglie di Langhe DOC Nebbiolo — Annata 2021 —
€ 102.00 incl. IVA
Esaurito
Il Langhe Nebbiolo è prodotto con le stesse uve utilizzate per ottenere il Barolo, ma segue una procedura di vinificazione diversa.
E’ sicuramente un vino più leggero del Barolo, ma ugualmente delicato, elegante e adatto all’invecchiamento.
La lavorazione del vitigno nebbiolo ha inizio in inverno, con la potatura della vite, e prosegue con i lavori di allegazione, pulitura e taglio dei tralci. Durante il mese di ottobre, il ciclo si conclude con la vendemmia.
In cantina, seguono la pigiatura e una diraspatura soffice. La fermentazione, poco estrattiva, avviene attraverso la macerazione alla temperatura massima di 26-30 °C per circa 10-12 giorni, con 2-3 rimontaggi giornalieri per lisciviare le vinacce.
Il Langhe Nebbiolo affina rigorosamente in acciaio e, una volta imbottigliato, riposa in bottiglia per almeno 6 mesi prima di essere messo in commercio.
Alla vista
E’ rosso rubino, non particolarmente intenso.
Al naso
I sentori sono netti e caratteristici.
In bocca
E’ secco e asciutto, ma comunque corposo con richiami di frutti come il lampone. Con l’invecchiamento diventa morbido e vellutato. Lo senti il finale erbaceo?
Nel piatto
Secondo la famiglia Borgogno, il Nebbiolo è il vino più versatile a tavola. Lo abbinano con la pasta, la carne, i formaggi e le uova.
Mette tutti d’accordo perché non è troppo impegnativo, ma ha una marcia in più rispetto a un vino da tavola. Provare per credere…
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Fa al caso tuo se…
…Vuoi goderti un pasto accompagnato da un vino raffinato e complesso.
Now listening
Blue Train – John Coltrane
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