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Cascina Valeggia Confezione Cascina Valeggia – 6 bottiglie — —

 70.90 incl. IVA

Esaurito

COD: VLG-CNF-IST-0 Categoria:

Una confezione di 6 bottiglie da Cascina Valeggia, produttori di Moncalvo, nelle colline del Monferrato.

  • 2 bottiglie di Barbera d’Asti Superiore DOCG 2011 Per Ingrid: di colore rosso rubino intenso con riflessi purpurei, in bocca è ampio, di buon corpo e persistenza.
  • 2 bottiglie di Monferrato Rosso DOC 2008 Net: questo vino è nato dall’idea di vinificare in purezza un vitigno internazionale come il Syrah, prodotto di nicchia con una produzione di circa 2000 bottiglie.
  • 2 bottiglie di Grignolino d’Asti DOC 2015 Adess: questo vino sconvolge un po’ il modo di produrre il Grignolino, solitamente un vino leggero… questo grada 13.5 °C

    Il Produttore

    Cascina Valeggia

    Da sempre Cascina Valeggia produce e vende vini tipici del Monferrato. Inoltre, nel piccolo caseificio aziendale vengono prodotti artigianalmente formaggi a latte crudo. I gusti sono genuini, e derivano dagli insegnamenti delle generazioni passate. Leggi tutto

    Descrizione

    Barbera d’Asti Superiore DOCG 2011 Per Ingrid

    Il Barbera d’Asti Superiore è da noi prodotto dal 2000 con le migliori uve Barbera della nostra Azienda che si trovano nella vigna Merli.

    I ceppi  di Barbera coltivati in questa vigna dall’eccezionale esposizione e dalla terra bianca molto povera, producono naturalmente pochissima uva. La produzione è di circa 5000 kg per ettaro (molto inferiori ai 9000 concessi dal disciplinare).

    Dal 2008 l’ho dedicato a mia figlia Ingrid. UN GRANDE VINO!

    Colore: rosso rubino intenso con riflessi purpurei
    Profumo: di ciliegia matura ed in seguito di visciola e amarena, equilibrato il contributo del legno. Seguono note speziate e frutti di sottobosco
    Sapore: ampio di buon corpo e persistenza.

    Informazioni di base

    Nome del prodotto: PerIngrid
    Vitigno: Barbera
    Denominazione: Barbera d’Asti Superiore
    Classificazione: DOCG
    Colore: rosso
    Tipologia: fermo
    Paese/Regione: Italia, Piemonte,
    Annata: 2011
    Alcool svolto: 14,0 %
    Zucchero Residuo: <2 g/l
    Affinamento: in tonneau di rovere francese media tostatura di secondo passaggio, barriques nuove e di secondo passaggio
    Numero di bottiglie prodotte: 2000

    Vinificazione

    Metodo: La fermentazione avviene in botti da 150 hl in acciaio. In seguito viene svinato e messo barriques francesi dove viene effettuato un affinamento su fecce fini per migliorarne il corpo e la struttura e dove il vino resta dai 12 ai 15 mesi.
    Temperatura: 26°C ed una temperatura di 30-32°C a fine fermentazione per favorire l’estrazione della materia colorante e delle sostanze polifenoliche in generale.
    Durata: 30 giorni
    Malolattica: svolta in barriques
    Affinamento: 15 mesi con affinamento sur lies per migliorarne la struttura ed il corpo.
    Età delle botti: miste nuove e di secondo passaggio
    Tipo di legno: rovere francese Allier, Troncais, Fontainebleu
    Tipo di botte: tonneau/barrique
    Livello di tostatura: medio
    Percentuale di botti nuove: 30 %
    Tempo in legno: 15 mesi
    Tempo minimo in bottiglia: 6 months

    Bottiglia

    Peso della bottiglia vuota: 450 gr
    Data imbottigliamento: marzo 2013
    Potenziale d’invecchiamento: 10 anni
    Dimensione del turacciolo: 24 x 44
    Materiale del turacciolo: sughero
    Tipo di bottiglia: bordolese

    Vigna

    % Uva/ Vitigno: barbera 100% (clone AT 84)
    Terreno: limoso
    Esposizione: Sud ovest
    Metodo agricolo: integrato
    Anno d’impianto: 2002
    Data della vendemmia: 12/10/2011
    Tipo di vendemmia: meccanica
    Geolocalicalizzazione: Moncalvo

    Analisi chimiche

    Estratto secco [g/l]: 30
    Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 6,0
    Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,55
    SO2 totale [mg/l]: 94
    SO2 libera [mg/l]: 30

    Monferrato Rosso DOC 2008 Net

    Questo vino è nato dall’idea di vinificare in purezza un vitigno internazionale come il Syrah, che solitamente è utilizzato negli assemblaggi. Per di più in una regione dove è molto raro trovare questo vitigno.

    E’ stato nel 2001 che in una delle nostre vigne più vocate, abbiamo deciso di togliere una piccola parte di Barbera e piantare il Syrah; prodotto di nicchia con una produzione di circa 2000 bottiglie. In seguito, e più precisamente a partire dal 2008, abbiamo prodotto anche in purezza.

    Accompagna piatti di carne, brasati, ma l’importanza di questo vino gli permette di essere degustato anche da solo in una serata lounge. Sono stati anche prodotti in numero molto limitato Magnum da 1,5 litri.

    Informazioni di base

    Nome del prodotto: Net
    Vitigno: Syrah
    Denominazione: Monferrato rosso
    Classificazione: DOC
    Colore: rosso
    Tipologia: fermo
    Paese/Regione: Italia, Piemonte
    Annata: 2008
    Alcool svolto: 13,5 %
    Zucchero Residuo: <2 g/l
    Affinamento: in barriques di rovere francese media tostatura di primo passaggio
    Numero di bottiglie prodotte
    : 1500

    Vinificazione

    Metodo:  Le uve vengono pigiadiraspate e fatte fermentare con una macerazione lunga.
    I rimontaggi frequenti permettono un’ottima estrazione della materia colorante.
    In seguito viene messo in parte in acciaio ed in parte in barriques nuove di rovere francese, dove in entrambi le parti avviene un affinamento su fecce fini.
    Dopo un anno, viene assemblato ed imbottigliato, per essere messo sul commercio 6 mesi dopo.
    Temperatura: 26°C durante tutta la fermentazione per non estrarre troppi tannini dati dai vinaccioli.
    Durata: 20 giorni
    Malolattica: svolta in barriques
    Affinamento: 15 mesi con affinamento sur lies per migliorarne la struttura ed il corpo.
    Età delle botti: miste nuove e di secondo passaggio
    Tipo di legno: rovere francese allier, troncais, fontainebleu
    Tipo di botte: tonneau/barrique
    Livello di tostatura: medio
    Percentuale di botti nuove: 30 %
    Tempo in legno: 15 mesi
    Tempo minimo in bottiglia: 06 mesi

    Bottiglia

    Peso della bottiglia vuota: 450 gr
    Data imbottigliamento: marzo 2010
    Potenziale d’invecchiamento: 10 anni
    Dimensione del turacciolo: 24 x 44
    Materiale del turacciolo: sughero
    Tipo di bottiglia: bordolese

    Vigna

    % Uva/ Vitigno: syrah 100%
    Terreno: limoso, argilloso, calcareo
    Esposizione: ovest
    Metodo agricolo: integrato
    Anno d’impianto: 2002
    Data della vendemmia: 15/10/2008
    Tipo di vendemmia: meccanica
    Geolocalicalizzazione: Moncalvo (AT)

    Analisi chimiche

    Estratto secco [g/l]: 29
    Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5,0
    Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,55
    SO2 totale [mg/l]: 100
    SO2 libera [mg/l]: 35

    Grignolino d’Asti DOC 2015 Adess

    Definito il più rosso dei vini bianchi e il più bianco dei vini rossi questo vitigno autoctono del Monferrato ha sempre faticato trovare il suo posto nel mercato nazionale e mondiale.

    Con questo prodotto ho voluto sconvolgere un po’ il modo di produrre il Grignolino, solitamente era un vino leggero, con gradazioni basse e che si beveva solo in Piemonte quando il Barbera era troppo forte. Io invece ho voluto creare un prodotto importante con un vitigno che secondo me ha enormi possibilità,  ed è un vino con una decisa personalità corposo e asciutto che si adatta a carne ma anche ad alcuni piatti di pesce come per esempio delle zuppe.

    Quando il Grignolino d’Asti è lasciato maturare a lungo sulla pianta ed è prodotto in purezza, come il nostro, vi innamorerete dal primo sorso.

    Informazioni di base

    Nome del prodotto: Adess
    Vitigno: Grignolino
    Denominazione: Grignolino d’Asti
    Classificazione: DOC
    Colore: rosso
    Tipologia: fermo
    Paese/Regione: Italia, Piemonte,
    Annata: 2015
    Alcool svolto: 13,5
    Zucchero Residuo: <2 g/l
    Affinamento: in acciaio
    Numero di bottiglie prodotte: 3000

    Vinificazione

    Metodo: Fermentazione in botti da 70 hl in acciaio con rimontaggi per 3 giorni poi svinatura e seguito della fermentazione senza bucce e vinaccioli
    Temperatura: 18-22 °C con controllo della temperatura
    Durata: 10-12 giorni
    Malolattica: svolta in acciaio
    Affinamento: su fecce fini per 3 mesi
    Tempo minimo in bottiglia: 3 mesi

    Bottiglia

    Peso della bottiglia vuota: gr 420
    Data imbottigliamento: 21/03/2016
    Potenziale d’invecchiamento: 5 anni
    Dimensione del turacciolo: 24 x 44
    Materiale del turacciolo: sughero
    Tipo di bottiglia: bordolese

    Vigna

    % Uva/ Vitigno: Grignolino 100%
    Terreno: limoso-argilloso
    Esposizione: Sud-ovest
    Metodo agricolo: integrato
    Anno d’impianto: 2004
    Data della vendemmia: 20/09/2015
    Tipo di vendemmia: meccanica
    Geolocalicalizzazione: Moncalvo (AT)

    Analisi chimiche

    Estratto secco [g/l]: 27
    Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 6,0
    Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,45
    SO2 totale [mg/l]: 90
    SO2 libera [mg/l]: 35

    Informazioni aggiuntive

    Peso 8.5 kg
    Regione

    Piemonte

    Confezione

    Bottiglia 0.75 L

    Produttore

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    • alveari di polistirolo all’interno di scatole di cartone
    • alveari e scatole in cartone

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