Levi Serafino Grappa Moscato d'Asti — Uve moscato —

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COD: DLS-GRP-GMD-0 Categoria:

Etichetta da disegni originali di Romano Levi.

Dalle Langhe, luoghi nei quali la vite ha trovato una delle sue massime espressioni, provengono le vinacce dei grandi vini del Piemonte DOCG.

La Grappa che ne deriva trova uno straordinario ed emozionante equilibrio.

    Il Produttore

    Levi Serafino

    La Distilleria Levi continua la tradizione creata da Romano Levi, il “Grappaiolo Angelico”, producendo grappe a base di vinacce di vitigni Piemontesi e utilizzando in etichetta la tanto amata “Donna Selvatica”. Ultimano la collezione una selezione di amari e vermouth.

    Descrizione

    Tipologia

    Grappa invecchiata in legno per sei mesi.

    Vitigni

    Moscato d’Asti DOCG.

    Provenienza e conservazione della vinaccia

    Neive, Trezzo, Treiso; Aree di DOCG.

    La vinaccia, scelta per essere fresca ed ancora grondante di mosto viene fatta fermentare, secondo un’antica ricetta di Serafino Levi, e quindi distillata al fine di estrarre il classico aroma e sapore fruttato dell’uva moscato.

    Caratteristiche dell’alambicco

    Alambicco discontinuo in rame, l’unico al mondo, ancora attivo a fuoco diretto per la distillazione della grappa.

    Sistema di distillazione

    “Grappa distillata da ignari” con metodo discontinuo a fuoco diretto e con vinacce sommerse.

    Il vapore generato dalla distillazione della vinaccia, arricchitosi delle componenti alcolico-aromatiche, viene condensato con successiva distillazione frazionata della flemma in colonna di rame a 7 piatti.

    Questa procedura, perfezionata da Romano Levi e a tutt’oggi rigorosamente rispettata, garantisce il perfetto mantenimento di tutte le componenti aromatiche, determinanti per le caratteristiche organolettiche della Grappa.

    Data di inserimento nel legno

    Immediatamente al momento della distillazione.

    Permanenza in legno

    Invecchiamento in barriques da circa 220 litri, in legno di essenze diverse, conservate in locale con giusta umidità ed a temperatura costante tra 14 e 19 gradi C°.

    Certificazione di invecchiamento in legno

    Il nostro Mastro Distillatore ed il Controllore certificano che questa Grappa Riserva è stata invecchiata in legno, per il periodo sopra indicato, prima dell’imbottigliamento.

    Tenore alcolico

    40% vol.

    Informazioni aggiuntive

    Peso 1.2 kg
    Regione

    Piemonte

    Confezione

    Bottiglia 0.7 L

    Produttore

    Recensioni

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