Levi Serafino Grappa paglierina — 42% vol. —
€ 62.45 incl. IVA
Grappa delle “Donne Selvatiche che scavalicano le colline”
Etichetta da disegni originali di Romano Levi.
Dalle Langhe, luoghi nei quali la vite ha trovato una delle sue massime espressioni, provengono le vinacce dei grandi vini del Piemonte DOC – DOCG.
La Grappa che ne deriva trova uno straordinario ed emozionante equilibrio derivato dalla concia in fosse sotterranee e da un lungo periodo di maturazione in legno.
Colore: paglierino, trasparente.
Profumo: erbaceo con note di legno e liquirizia.
Gusto: secco, con finale lungo di liquirizia.
Alcool: 42% vol.
Bottiglia da: 70 cl
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- alveari di polistirolo all’interno di scatole di cartone
- alveari e scatole in cartone
Il Produttore
Levi Serafino
La Distilleria Levi continua la tradizione creata da Romano Levi, il “Grappaiolo Angelico”, producendo grappe a base di vinacce di vitigni Piemontesi e utilizzando in etichetta la tanto amata “Donna Selvatica”. Ultimano la collezione una selezione di amari e vermouth. Leggi tutto
Descrizione
Tipologia
Grappa invecchiata oltre quattro anni in legno.
Vitigni
Nebbiolo da Barbaresco DOCG, Dolcetto d’Alba DOC e Barbera d’Alba DOC.
Provenienza e conservazione della vinaccia
Dai vigneti DOC e DOCG di storici produttori in Neive, Barbaresco, Trezzo, Treiso e Alba.
La vinaccia, scelta per essere fresca ed ancora grondante di mosto, mescolata secondo un’antica ricetta di Serafino Levi, viene subito compressa in fosse sotterranee al fine di ottenere una concia naturale, in grado di estrarre tutti gli aromi ed i sapori dell’uva.
Caratteristiche dell’alambicco
Alambicco discontinuo in rame, l’unico al mondo, ancora attivo a fuoco diretto per la distillazione della grappa.
Sistema di distillazione
“Grappa distillata da ignari” con metodo discontinuo a fuoco diretto e con vinacce sommerse.
Il vapore generato dalla distillazione della vinaccia, arricchitosi delle componenti alcolico-aromatiche, viene condensato con successiva distillazione frazionata della flemma in colonna di rame a 7 piatti.
Questa procedura, perfezionata da Romano Levi e a tutt’oggi rigorosamente rispettata, garantisce il perfetto mantenimento di tutte le componenti aromatiche, determinanti per le caratteristiche organolettiche della Grappa.
Data di inserimento nel legno
Immediatamente al momento della distillazione.
Permanenza in legno
Invecchiamento per minimo quattro anni in caratteristiche botti piemontesi da circa 700 litri di diverse essenze.
Certificazione di invecchiamento in legno
Il mastro distillatore e il controllore certificano che questa grappa è stata invecchiata in legno per il periodo sopra indicato prima dell’imbottigliamento.
Tenore alcolico
42% vol.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1.42 kg |
|---|---|
| Produttore | |
| Regione | Piemonte |
| Confezione | Bottiglia 0.7 L |
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