Abrigo Fratelli Sivà Alta Langa DOCG — Annata 2021 —
€ 27.10 incl. IVA
Tutto parte dalla curiosità di Ernesto per lo chardonnay, piantato per la prima volta nel 1992. Poi arriva la voglia di provare qualcosa di nuovo: farne uno spumante. Così, nel 2008 nasce Sivà, inizialmente classificato come Vino Spumante di Qualità.
Anche il nome parla di partenze. Sivà nasce dalle iniziali di Silvia e Valter, ma basta leggerlo ad alta voce per trovarci anche un piccolo invito: “si va”. Si parte, si comincia qualcosa di nuovo.
Dal 2013 Sivà è Alta Langa DOCG, grazie al vigneto di Sinio, sulla collina verso Albaretto della Torre, entrato nel territorio della denominazione.
È un Metodo Classico da chardonnay che affina per 36 mesi sui lieviti, morbido e avvolgente ma sostenuto da freschezza e sapidità.
Alla vista
E’ giallo paglierino, con riflessi dorati. Il perlage è molto fine, con bollicine numerose e abbastanza persistenti.
Al naso
È intenso, ampio e fine. Senti i profumi di mela, ananas e albicocca, accompagnati dai fiori di sambuco? Sul fondo arrivano anche la crosta di pane e un delicato sentore di cera d’api.
In bocca
L’ingresso è fresco e vibrante, poi il sorso diventa morbido e avvolgente. Ritornano la crosta di pane e il frutto, insieme a richiami di resina, cera d’api e mandorla.
La componente minerale accompagna un sorso sapido, di corpo e persistente. È equilibrato e già pronto da bere.
Nel piatto
Stappalo all’aperitivo oppure portalo a tavola per accompagnare i brindisi delle grandi occasioni.
La sua morbidezza e la componente sapida gli permettono di accompagnare anche il pasto, soprattutto con preparazioni dai sapori delicati.
Da evitare: piatti molto speziati, che rischiano di coprirne la finezza.
Fa al caso tuo se…
…Hai una grande occasione da celebrare, stai iniziando una nuova avventura o hai semplicemente voglia di dire “si va” e stappare un Metodo Classico.
Now listening
Verso Altri Lidi – Fabri Fibra
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- alveari di polistirolo all’interno di scatole di cartone
- alveari e scatole in cartone
Il Produttore
Abrigo Fratelli
La famiglia Abrigo coltiva la vite a Diano d’Alba dal 1935. Oggi Ernesto, Walter ed Emanuele portano avanti una produzione che unisce i grandi vini delle Langhe, dal Dolcetto al Barolo, alla sperimentazione sull’Alta Langa DOCG. Un’azienda familiare in continua evoluzione, attenta anche alla sostenibilità. Leggi tutto
Descrizione
Informazioni base
Nome del prodotto: Alta Langa DOCG Sivà 36 mesi
Vitigno: chardonnay
Denominazione: Alta Langa
Classificazione: DOCG
Colore: bianco
Tipologia: spumante
Paese/Regione: Italia/Piemonte
Annata: 2021
Alcool svolto: 13% vol.
Numero di bottiglie prodotte: 6.000
Vinificazione
Metodo: pressatura diretta e delicata delle uve, fermentazione del mosto a basse temperature (16 °C). Lieviti selezionati sia per la fermentazione in vasca sia per la rifermentazione in bottiglia. Rifermentazione in bottiglia con metodo classico e affinamento sui lieviti di fermentazione per 36 mesi.
Temperatura: 16 °C
Durata: 15 giorni
Affinamento: solo acciaio e poi bottiglia per 36 mesi
Bottiglia
Data imbottigliamento: aprile 2022 – sboccatura gennaio 2026
Potenziale d’invecchiamento: 10-15 anni
Dimensione del turacciolo: 25 x 50
Materiale del turacciolo: sughero
Tipo di bottiglia: spumante italiana
Vigna
% Uva/ Vitigno: 100% chardonnay
Terreno: marne argilloso-calcaree con buona presenza di sabbia e arenarie di Langa che originano un suolo evoluto franco limoso-sabbioso
Esposizione: ovest
Metodo agricolo: agricoltura integrata certificata SQNPI
Anno d’impianto: 1992
Data della vendemmia: agosto 2021
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Geolocalizzazione: 44.598355, 8.046693
Analisi chimiche
Zucchero residuo: 4,8 g/l
Estratto secco: 20,7 g/l
Acidità totale: 7,46 g/l (acido tartarico)
Acidità volatile: 0,31 g/l (acido acetico)
SO2 totale: 81 mg/l
SO2 libera: 25 mg/l
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1.420 kg |
|---|---|
| Alcol svolto |
13.00 |
| Colore |
Giallo |
| Paese |
Italia |
| Denominazione | |
| Confezione |
Bottiglia 0.75 l |
| Tipologia | |
| Regione |
Piemonte |
| Vitigno | |
| Annata |
2021 |
Valori nutrizionali
Energia 298 kJ / 71 kcal
Carboidrati 0.4 g
di cui zuccheri 0.4 g
Ingredienti
Ingredienti: uva, imbottigliato in atmosfera protettiva. Stabilizzanti: poliaspartato di potassio (E 456), gomma arabica (E 414). Conservanti: solfiti
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