Dal torrente al vasetto, passando per una lavorazione che guarda alla tradizione piemontese.
L’iridea affumicata sott’olio di Agritrutta arriva dalle acque chiare e fresche del torrente Pesio, nella Riserva naturale di Crava-Morozzo.
Viene lavorata a mano con ingredienti selezionati, affumicata e conservata sott’olio, senza aggiunta di conservanti.
Fa parte della linea I sapori del fiume, nata nel 2008 per portare il pesce in vaso attraverso lavorazioni ispirate ai procedimenti tradizionali del territorio.
Alla vista
Ha un colore rosa delicato e una consistenza compatta.
Al naso
Il profumo è delicato, con una piacevole nota affumicata.
In bocca
Il gusto è armonioso, con una sapidità equilibrata e un finale piacevole.
Nel piatto
Servila come antipasto o per l’aperitivo, aggiungila alle insalate oppure provala sul pane abbrustolito.
Vuoi usarla per condire la pasta? Mescola il contenuto del vaso, olio compreso, con 100 g di ricotta fresca.
Fa al caso tuo se…
…Cerchi un modo pratico per portare il pesce in tavola, senza rinunciare a una lavorazione artigianale.
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Acqua e sale – Minacelentano
- Italia → UPS Standard, consegna entro 2 – 3 giorni lavorativi
- Area UE → UPS Standard, consegna entro 3 — 6 giorni lavorativi
- Italia → UPS Standard, consegna entro 5 – 8 giorni lavorativi
- Area UE → UPS Standard, consegna entro 5 – 9 giorni lavorativi
- alveari di polistirolo all’interno di scatole di cartone
- alveari e scatole in cartone
Il Produttore
Agritrutta
Agritrutta è un’azienda agricola a conduzione familiare di Mondovì, all’interno della Riserva naturale di Crava-Morozzo. Alleva pesce d’acqua dolce nelle acque del torrente Pesio e segue ogni fase della lavorazione, con particolare attenzione alla qualità e alla manualità. Leggi tutto
Descrizione
Informazioni base
Nome del prodotto: iridea affumicata sott’olio
Tipologia: pesce affumicato sott’olio
Specie: trota iridea (Oncorhynchus mykiss)
Paese/Regione: Piemonte, Italia
Origine: pesce di fiume italiano
Zona di allevamento: acque del torrente Pesio, nella Riserva naturale di Crava-Morozzo
Contenuto netto: 170 g
Peso sgocciolato: 130 g
Produzione
Materia prima: trota iridea
Metodo di lavorazione: affumicatura e lavorazione interamente manuale
Produzione: allevato, lavorato e confezionato presso Agritrutta
Caratteristiche specifiche: senza aggiunta di conservanti
Conservazione
Modalità di conservazione: temperatura ambiente lontano da luce diretta e fonti di calore
Dopo l’apertura: dopo l’apertura conservare in frigorifero a 0°C e +4°C
Tempo di consumo dopo l’apertura: due giorni
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.350 kg |
|---|---|
| Confezione | Barattolo in vetro da 170 g |
Valori nutrizionali
Energia 791 kJ / 189 kcal
Grassi 12 g
di cui acidi grassi saturi 1.1 g
Carboidrati 0.1 g
di cui zuccheri 0 g
Proteine 20.2 g
Sale 0.1 g
Ingredienti
Trota iridea affumicata, Olio di oliva extrvergine del Frantoio di Sant'Agata d'Oneglia (30%), Foglia d'alloro, Sale
Recensioni
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