Sylla Sebaste Barolo DOCG — Annata 2014 —

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Il colore di questo vino è il tipico rosso granata caratteristico del Nebbiolo.

Il profumo ricorda frutti rossi e confetture molto fresche perché il Barolo è giovane.

Come in bocca il tannino è sensibilmente percettibile al palato e le note fresche rimangono le protagoniste suggerendo la potenzialità d’invecchiamaneto di questo vino.

Questo vino si adatta ad accompagnare al meglio i secondi piatti a base di carne cucinata con medie e lunghe cotture, selezione di formaggi erborinati o mediamente stagionati.

    Il Produttore

    Sylla Sebaste

    Nella frazione Vergne del comune di Barolo la cantina Sylla Sebaste produce da più di vent’anni vini piemontesi di raffinata qualità. I 7 ettari di vigneti si trovano in posizioni prestigiose e le uve vengono lavorate secondo tecniche innovative.

    Descrizione

    Informazioni di base

    Nome del prodotto:Barolo DOCG
    Vitigno: Nebbiolo
    Denominazione: Barolo
    Classificazione: DOCG
    Colore: rosso
    Tipologia: fermo
    Paese/Regione: Barolo, Piemonte, Italia
    Annata: 2014
    Alcool svolto: 13,50% vol.
    Numero di bottiglie prodotte: 6.000

    Vinificazione

    Metodo: la vinificazione viene condotta in vasche di acciaio, col sistema a cappello emerso e la macerazione delle vinacce dura dai 13 ai 17 giorni. La temperatura di fermentazione viene controllata e mantenuta intorno ai 28 – 30 °C. La malolattica avviene a fine fermentazione e a svinatura ultimata.
    L’invecchiamento dura 3 anni dei quali 2 in grandi botti di rovere di Slavonia, 6 mesi in vasca di acciaio e 6 mesi in bottiglia per un adeguata evoluzione prima dell’uscita sul mercato.
    Temperatura: 28 – 30 °C
    Durata: 13-17 giorni
    Malolattica: svolta in acciaio
    Affinamento: in legno
    Età delle botti: miste nuove e di secondo passaggio
    Tipo di legno: rovere di Slavonia
    Tipo di botte: botte grande
    Livello di tostatura: medio
    Percentuale di botti nuove: 30%
    Tempo in legno: 36 mesi
    Tempo minimo in bottiglia: 15 mesi

    Bottiglia

    Peso della bottiglia vuota: 450 g
    Potenziale d’invecchiamento: 8 anni
    Dimensione del turacciolo: 26 x 44
    Materiale del turacciolo: sughero
    Tipo di bottiglia: bordolese

    Vigna

    % Uva/ Vitigno: nebbiolo 100%
    Terreno: argilloso
    Esposizione: sud-est
    Metodo di allevamento: guyot
    Anno d’impianto: 2001
    Data della vendemmia: ottobre
    Tipo di vendemmia: manuale

    Informazioni aggiuntive

    Peso 1.2 kg
    Annata

    2014

    Regione

    Piemonte

    Vitigno

    Denominazione

    Confezione

    Bottiglia 0.75 L

    Tipologia

    ,

    Alcol svolto

    13.50

    Produttore

    Paese

    Italia

    Colore

    Rosso

    Recensioni

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