Poderi Vaiot Corso di degustazione con il sommelier! — —

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Percorso di avvicinamento al vino guidato da un Sommelier professionista. Puoi acquistare l’intero corso oppure le lezioni che preferisci.

L’esperienza

  • lezione online privata con il Sommelier professionista
  • approfondimenti personalizzati in base all’utente
  • dispense di studio, comprensive di schede degustazione
  • degustazione guidata di due vini per ogni lezione
  • durata: circa 1,30h a lezione

    Il Produttore

    Poderi Vaiot

    Daniele e Walter Casetta hanno ereditato i segreti e le conoscenze del padre e del nonno, facendoli loro attraverso uno stile unico e distintivo. I loro vini raccontano il Roero e sono creati con attenzione, a partire dalla lavorazione in vigna, che avviene nel pieno rispetto della natura. Leggi tutto

    Demarie

    Da oltre tre generazioni, i Demarie curano con passione i 20 ettari di vigneti di proprietà, salvaguardando l’ambiente e rispettando le tradizioni locali. Le etichette prodotte sono quelle tipiche del territorio e sono sinomimo di qualità. Leggi tutto

    Fabrizio Battaglino

    L’azienda di Fabrizio si trova a Vezza d’Alba e conta 5 ettari di vigneto. Per invecchiare i suoi vini, Fabrizio usa solo barrique creando gusti equilibrati ed eleganti, che raccontano la storia dell’uva con cui sono prodotti. Leggi tutto

    Gatti Piero

    Barbara è l’anima dell’azienda di famiglia, sita a Santo Stefano Belbo. La cantina è specializzata nella produzione di vini dolci, quali Moscato e Brachetto, a cui si accosta una piccola produzione di vini da tavola. Leggi tutto

    Ghiga

    Enrico e suo fratello Davide sono due giovani produttori che portano avanti con passione l’azienda di famiglia nata negli anni ’70 a Castiglione Tinella. Questa zona è rinomata per la produzione del Moscato d’Asti. Leggi tutto

    Descrizione

    L’esperienza nel dettaglio

    #1 Chi assaggia?

    • Analisi generale di cos’è il vino e come apprezzarlo
    • Introduzione al territorio di Langhe, Roero e Monferrato dal punto di vista geologico e vitivinicolo
    Degustazione di 2 vini:
    • Roero Arneis DOCG San Michele – Fabrizio Battaglino
    • Barbera d’Alba DOC Munbèl – Fabrizio Battaglino

    #2 Ne proviamo di tutti i colori

    • I colori della vinificazione: approfondimento dei metodi utilizzati per produrre i diversi tipi di vino
    • Analisi del vino e dei principi sui quali si basa la degustazione
    • Analisi dei principali vitigni autoctoni piemontesi ed internazionali
    • Approfondimento sulle tecniche d’invecchiamento dei vini
    Degustazione di 2 vini:
    • Langhe Favorita DOC – Ghiga
    • Volto Nuovo Vino Rosato – Ghiga

    #3 Che bolle!

    • Tecniche di spumantizzazione
    • Lieviti e tipologie di fermentazione
    Degustazione di 2 vini in analisi comparata:
    • Metodo Classico VSQ Val del Moro – Poderi Vaiot
    • Nebbiolo d’Alba DOC Spumante Rosé Metodo Classico 2016 – Poderi Vaiot

    #4 Dolce e non solo

    • Vini dolci e tecniche di vinificazione
    • Vini passiti e vendemmie tardive
    Degustazione di 2 vini e compilazione della scheda di analisi sensoriale:
    • Piemonte Moscato DOC 2018 – Gatti Piero
    • Piemonte Brachetto DOC 2018 – Gatti Piero

    #5 E ora che combini?

    Tecniche di abbinamento cibo-vino.

    Degustazione di 2 vini in analisi comparata:
    • Nebbiolo d’Alba DOC 2018 – Demarie
    • Roero Riserva DOCG 2017 – Demarie

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    • alveari di polistirolo all’interno di scatole di cartone
    • alveari e scatole in cartone

    Per quanto riguarda i prodotti gastronomici, anche questi vengono spediti in scatole di cartone con all’interno pluriball o cuscini d’aria.

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