Rabino Luigi Cavajè Vino Spumante — Fine ed elegante —
€ 14.00 incl. IVA
Il Cavajè ha un colore giallo paglierino scarico con riflessi verdi brillanti.
All’olfatto risulta piacevole e invitante, si percepiscono i caratteri tipici dell’Arneis, ovvero la sua vena fruttata e floreale.
Al gusto si percepisce la sua finezza e allo stesso tempo la sua eleganza, data dal perlage fine e duraturo.
E’ il vino ideale al momento dell’aperitivo ed è anche ottimo per la preparazione di cocktail a base di spumante o anche a fine pasto.
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- alveari di polistirolo all’interno di scatole di cartone
- alveari e scatole in cartone
Il Produttore
Rabino Luigi
Da generazioni la famiglia Rabino si prende cura dei vigneti di proprietà, prediligendo un tipo di agricoltura naturale e biosostenibile con utilizzo di concimi naturali. I vini prodotti sono il risultato di un’esperienza antica, abbinata allo studio costante e all’apertura alla sperimentazione. Leggi tutto
Descrizione
Informazioni base
Nome del prodotto: Spumante Cavajé
Vitigno: arneis
Denominazione: –
Classificazione: –
Colore: bianco
Tipologia: effervescente
Paese/Regione: Canale, CN, Piemonte
Alcool svolto: 12.5%
Zucchero residuo: 7 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 6.000
Vinificazione
Metodo: dopo che l’uva è stata diraspata e pressata, si estrae il nettare al suo interno, ne segue una fermentazione in acciaio lenta e a temperature di 12-13 gradi, in maniera da ridurre al minimo le perdite di complessi aromatici. Durante l’inverno, viene effettuata la pratica del batonage, che consiste nello smuovere la feccia nobile presente nel fondo della vasca per esaltare i profumi e la sua struttura. Giunti al mese di febbraio, il vino è travasato in autoclave per la rifermentazione, dove grazie a temperature molto basse, 10-11 gradi, viene a formarsi un perlage molto fine e persistente, senza andare a intaccare le componenti aromatiche. A fine giugno, la fermentazione termina, viene imbottigliato e lasciato in cantina a riposare
Temperatura: 12° termocondizionato
Durata: 20 giorni
Tempo minimo in bottiglia: 2 – 3 mesi
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 450 g
Potenziale d’invecchiamento: 1 anno
Dimensione del turacciolo: 24×44 mm
Materiale del turacciolo: turacciolo ecologico Normacorc, ottenuti da materie prime sostenibili e rinnovabili derivate dalla canna da zucchero
Tipo di bottiglia: Bordolese
Vigna
% Uva/Vitigno: 100% arneis
Terreno: medio-impasto
Esposizione: sud-ovest
Metodo di allevamento: ecosostenibile
Anno d’impianto: 1997
Data della vendemmia: inizio settembre
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Analisi chimiche
Estratto secco: 20 g/l
Acidità totale: 5 g/l in acido tartarico
Acidità volatile: 0,3 g/l in acido acetico
SO2 totale: 70 ml/l
SO2 libera: –
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1.42 kg |
|---|---|
| Vitigno | |
| Denominazione | |
| Colore | Bianco |
| Tipologia | |
| Alcol svolto | 12.50 |
| Confezione | Bottiglia 0.75 L |
| Regione | Piemonte |
| Paese | Italia |
| Produttore |
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