Tartufo nero New!

Alba Tartufi Tartufo Nero fresco — Tuber Aestivum Vittad. —

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Tuber Aestivum Vittad. e Tuber Uncinatum

Prezzo al grammo: 0,22 €

Il tartufo nero è molto apprezzato in cucina per il suo sapore e il profumo aromatico.

Viene consumato crudo affettato sui piatti con il tagliatartufi. Può essere altresì sminuzzato con il coltello, producendo un battuto a grana grossa che verrà aggiunto nei condimenti e nei sughi o in secondi piatti come farcitura.

Pezzatura da 20 grammi a salire.

    Il Produttore

    Alba Tartufi

    Descrizione

    Con ShopLanghe porti in tavola il profumo e il sapore del Tartufo Nero appena trovato.

    I prodotti sono spediti sempre freschi in appositi contenitori che ne conservano le caratteristiche organolettiche per tutto il viaggio.

    I tartufi

    Varietà: Tuber Aestivum Vittad. e Tuber Uncinatum.

    Pezzatura: da 20 grammi a salire.

    Aspetto: forma globosa, alle volte lobato, con peridio bruno-nero a verruche appressate incavate all’apice e canicolate longitudinalmente.

    Colore: la gleba soda e polposa è a completa maturazione di color bruno chiaro, nocciola solcata da venature chiare sottili e molto ramificate. Le spore sono spinulate.

    Periodi di raccolta:

    • dal 1 giugno al 31 agosto – Tuber Aestivum Vittad.
    • dal 21 settembre al 30 novembre – Tuber Aestivum Vittad.
    • dal 21 settembre al 31 dicembre – Tuber Uncinatum

    Cresce sotto querce, noccioli, pioppi, salici e altre varietà a seconda delle regioni di provenienza.

    E’ frequente in Italia, Spagna e sud della Francia, ma è raccolto e apprezzato specialmente in Francia.

    Utilizzo e conservazione

    Pulizia: i tartufi sono venduti già ben spazzolati. Non sono lavati perché questo processo potrebbe minarne la conservazione. Sarà sufficiente, qualche ora prima di servirlo a tavola o di usarlo come ingrediente, pulirlo delicatamente – ma accuratamente – con una spazzola morbida di setola.

    Conservazione ottimale: togliere i tartufi dall’imballo originario e conservarli in barattolo a chiusura ermetica posizionato nel reparto verdura del frigorifero. Il tartufo deve essere avvolto in carta da cucina che va sostituita ogni giorno. In alternativa alla carta, è possibile inserire all’interno del barattolo due cucchiai di riso che, successivamente al consumo del tartufo, potrà essere cucinato.

    Da consumarsi entro: 3 – 5 giorni dal giorno della consegna.

    Dettagli

    Colore

    Nero

    Paese

    Italia

    Regione

    Piemonte

    Produttore

    Quantità

    1 Kg, 100 grammi, 300 grammi, 500 grammi, 600 grammi, 700 grammi, 800 grammi, 900 grammi

    Recensioni

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    Imballaggio

    I tartufi sono spediti in appositi contenitori di polistirolo contenenti ghiaccio sintetico. In questo modo la merce si mantiene fresca durante il trasporto, fino a un massimo di 72 ore.

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