Francesco Borgogno Barolo DOCG — Annata 2015 —
€ 36.60 incl. IVA
Esaurito
Il Barolo nasce da terre uniche al mondo e si coltiva la vite con cura e amore per tutto l’anno.
Si parte con la potatura invernale della vite (metodo “guyot”), seguita da altri lavori di allegagione, pulitura e taglio dei tralci fino ad un’accurata selezione dei grappoli migliori durante la vendemmia.
Di qui parte la fase di trasformazione del prodotto: la vinificazione viene effettuata nella nostra cantina in Barolo con la pigiatura e la fermentazione tradizionale di circa trenta giorni.
Tutta l’impostazione di questo Barolo è rigorosamente tradizionale, con macerazioni abbastanza lunghe seguite da un lungo affinamento (circa tre anni) in botti di rovere da 30 o 50 ettolitri e da un’ulteriore permanenza in bottiglia di circa dodici mesi prima della commercializzazione.
E’ un vino che può essere apprezzato già dopo pochi mesi dalla messa in bottiglia, ma continuerà a migliorare ed a sviluppare la sua eleganza con il passare degli anni…. è la vera gemma dell’enologia italiana e internazionale.
Colore: rosso rubino, granato molto intenso.
Profumo: molto gradevole e delicato con richiami di rosa appassita e note di liquirizia e vaniglia del legno.
Sapore: vellutato, asciutto, rotondo, ricco ed equilibrato nel corpo e nella struttura.
Abbinamenti gastronomici: risotti, fonduta, selvaggina, carni rosse e piatti di carne in generale (arrostite, alla griglia o allo spiedo).
Temperatura di servizio: 16 – 18 °C.
Arjo –
Super barolo, opens easily after decorking
Robert J. –
Awesome Barolo. Nice and traditional bouquet, superb taste: warm and quite dry.
If you are looking for a Barolo from the Barolo area (quite different from the ones in Monforte and Serralunga) this is a real bang for the buck