Francesco Borgogno 6 bottiglie di Castellero Barolo DOCG — Annata 2018 —

 213.60 incl. IVA

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Castellero è il nome del cru che si trova tra i comuni di Barolo e Monforte d’Alba.

La vinificazione delle uve nebbiolo viene effettuata nella cantina della famiglia Borgogno, a Barolo, e inizia con la pigiatura, a cui segue la fermentazione tradizionale di circa trenta giorni.

Tutta l’impostazione di questo Barolo è rigorosamente tradizionale, con macerazioni abbastanza lunghe seguite da un affinamento di almeno diciotto mesi in botti di rovere da 30 o 50 ettolitri e da un’ulteriore permanenza in bottiglia di circa dodici mesi prima della commercializzazione.

E’ un vino che può essere apprezzato già dopo pochi mesi dalla messa in bottiglia, ma continuerà a migliorare e a sviluppare la sua eleganza con il passare degli anni.

Alla vista

Un bel rosso rubino granato molto intenso.

Al naso

E’ gradevole e delicato con richiami di rosa appassita e note di liquirizia e vaniglia data dall’affinamento in legno.

In bocca

Lo sentirai vellutato, asciutto, rotondo, ricco ed equilibrato nel corpo e nella struttura.

Nel piatto

Gli abbinamenti più classici sono i risotti, la fonduta, la selvaggina, le carni rosse e i piatti di carne in generale (arrostite, alla griglia o allo spiedo).

E’ vero che il Barolo non è un vino da dessert, ma da meditazione, però cioccolato e nocciole ne evidenziano un retrogusto incredibile.

Silvia e la sua famiglia ti consigliano di provarlo con i baci di dama e i brutti e buoni alla nocciola, dolcetti secchi tipici del nostro territorio.

Il giusto contesto? Nelle serate d’inverno, davanti a un camino acceso, mentre leggi un bel libro.

Temperatura di servizio: 16 – 18 °C.

Fa al caso tuo se…

…Prediligi i vini complessi e raffinati.

Now listening

Claire de lune – Claude Debussy

    Il Produttore

    Francesco Borgogno

    Giunta alla terza generazione, la cantina Francesco Borgogno è situata all’incrocio tra le storiche colline Cannubi e Brunate, luoghi emblematici della produzione del Barolo DOCG. I vini, circa 45.000 bottiglie l’anno, sono vinificati secondo la tradizione. Leggi tutto

    Descrizione

    Informazioni base

    Nome del prodotto: Barolo DOCG Castellero
    Vitigno: nebbiolo
    Denominazione: Barolo
    Classificazione: DOCG
    Colore: rosso
    Tipologia: fermo
    Paese/Regione: Piemonte – Italia
    Annata: 2018
    Alcool svolto: 14,83 % vol.
    Zucchero residuo: 0,28 g/l
    Numero di bottiglie prodotte: 4.000

    Vinificazione

    Metodo: la vinificazione viene effettuata nella nostra cantina in Barolo con la pigiatura e la fermentazione tradizionale di circa trenta giorni a temperatura controllata in acciaio. Dopodiché segue l’affinamento (almeno 18 mesi) in botti di rovere da 30 o 50 ettolitri e un’ulteriore permanenza in bottiglia di circa dodici mesi prima della commercializzazione.
    Temperatura: 25-27° termocondizionati
    Durata: 1 mese circa
    Malolattica: svolta
    Affinamento: in botte di rovere
    Età delle botti: 10/12 anni
    Tipo di botte: botte grande 30 o 50 hl
    Tipo di legno: rovere
    Tempo in legno: 18 mesi
    Tempo minimo in bottiglia: 6 mesi

    Bottiglia

    Peso della bottiglia vuota: 450 g
    Data imbottigliamento: giugno 2022
    Potenziale d’invecchiamento: 10/15 anni
    Dimensione del turacciolo: 26×44 mm
    Materiale del turacciolo: sughero naturale
    Tipo di bottiglia: bordolese

    Vigna

    % Uva/ Vitigno: nebbiolo 100%
    Terreno: calcareo argilloso
    Esposizione: sud-est
    Metodo agricolo: agricoltura sostenibile con diserbo meccanico
    Anno d’impianto: 1980
    Data della vendemmia: ottobre 2018
    Tipo di vendemmia: manuale in cassette

    Analisi chimiche

    Estratto secco: 27,8 g/l
    Acidità totale: 5,27 g/l (acido tartarico)
    Acidità volatile: 0,52 g/l (acido acetico)
    SO2 totale: 92 mg/l

    Informazioni aggiuntive

    Peso 8.5 kg
    Vitigno

    Denominazione

    Colore

    Rosso

    Tipologia

    ,

    Annata

    2018

    Alcol svolto

    14.50

    Confezione

    Bottiglia 0.75 L

    Regione

    Piemonte

    Paese

    Italia

    Produttore

    Recensioni

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