Colore di un bel rosso rubino vivo ed invitante, si presenta all’olfatto con note floreali e fruttate che spaziano dalla frutta rossa matura alle tipiche note di erbe officinali.
Morbido, sapido e vellutato allo stesso tempo lascia sulle papille gustative una nota di dolcezza e rotondità tipica delle uve mature, con una chiusura leggermente asciutta ed astringente che contraddistingue da sempre il Nebbiolo.
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Il Produttore
Pelissero
L’azienda Pelissero si trova a Treiso, zona di produzione del Barbaresco DOCG, e coltiva varietà autoctone nei suoi 42 ettari di terreno. La produzione annua di circa 250.000 bottiglie è frutto di continua ricerca e sperimentazione. Leggi tutto
Descrizione
Informazioni base
Nome del prodotto: Nubiola
Vitigno: Nebbiolo
Denominazione: Barbaresco
Classificazione: DOCG
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Italia/Piemonte
Annata: 2020
Alcool svolto: 14,0%
Zucchero residuo: < 1,0
Numero di bottiglie prodotte: 40.000
Vinificazione
Metodo: la varietà Nebbiolo che compone per il 100% il vino Barbaresco è il punto focale di questo vino che consideriamo il Barbaresco di partenza, la base dalla quale partire per arrivare al meglio sulle nostre due selezioni. Proprio per la diversa composizione dei terreni di provenienza, le conseguenti tecniche di vinificazione utilizzate e per la storicità che abbiamo voluto esprimere con il nome, risulta essere un Barbaresco molto tradizionale. Viene vinificato in vasche di acciaio a temperatura controllata con follature meccaniche periodiche.
Temperatura: 28-30 ° C
Durata: 15-20 giorni
Malolattica: un mese
Affinamento: affinato in legno dosando piccole botti e grandi fusti di rovere da 50 Hl a seconda delle caratteristiche dell’annata sempre con l’intento di esaltare le caratteristiche varietali del Nebbiolo.
Tipo di botte: barrique e botti di rovere da 50 hl
Tipo di legno: rovere francese e rovere di Slavonia
Livello di tostatura: medio
Percentuale di botti nuove: 50%-60%
Tempo in legno: 15/18 mesi in botti di rovere (barrique e botti da 50 ettolitri)
Tempo minimo in bottiglia: 9 mesi
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 600 g
Potenziale d’invecchiamento: 10-15 anni
Dimensione del turacciolo: 26 x 50
Materiale del turacciolo: Sughero
Tipo di bottiglia: Albeisa
Vigna
% Uva/ Vitigno: 100% Nebbiolo
Terreno: insieme di diverse zone dell’area del Barbaresco con composizione ed origine diversa.
Esposizione: est, sud e ovest a seconda dei diversi terreni
Metodo agricolo: tradizionale
Anno d’impianto: dal 1980 al 2004
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Geolocalicalizzazione: Est, Sud e Ovest a seconda dei diversi terreni
Analisi chimiche
Estratto secco: 31,3 g/l
Acidità totale: 5,50 g/l in acido tartarico
Acidità volatile: 0,72 g/l in acido acetico
SO2 totale: 96 mg/l
SO2 libera: 9 mg/l
Informazioni aggiuntive
Peso | 1.42 kg |
---|---|
Denominazione | |
Vitigno | |
Tipologia | |
Annata | 2020 |
Alcol svolto | 14.00 |
Confezione | Bottiglia 0.75 L |
Regione | Piemonte |
Produttore |
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