Pelissero Barbaresco DOCG — Annata 2015 —

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COD: PLS-BRB-NBL-0 Categoria:

Colore di un bel rosso rubino vivo ed invitante, si presenta all’olfatto con note floreali e fruttate che spaziano dalla frutta rossa matura alle tipiche note di erbe officinali.

Morbido, sapido e vellutato allo stesso tempo lascia sulle papille gustative una nota di dolcezza e rotondità tipica delle uve mature, con una chiusura leggermente asciutta ed astringente che contraddistingue da sempre il Nebbiolo.

    Il Produttore

    Pelissero

    L’azienda Pelissero si trova a Treiso, zona di produzione del Barbaresco DOCG, e coltiva varietà autoctone nei suoi 38 ettari di terreno. La produzione annua di circa 250.000 bottiglie è frutto di continua ricerca e sperimentazione.

    Descrizione

    Informazioni base

    Nome del prodotto: Nubiola
    Vitigno: Nebbiolo
    Denominazione: Barbaresco
    Classificazione: DOCG
    Colore: rosso
    Tipologia: fermo
    Paese/Regione: Italia/Piemonte
    Annata: 2015
    Alcool svolto: 14,0%
    Zucchero residuo: < 1,0
    Numero di bottiglie prodotte: 40.000

    Vinificazione

    Metodo: la varietà Nebbiolo che compone per il 100% il vino Barbaresco è il punto focale di questo vino che consideriamo il Barbaresco di partenza, la base dalla quale partire per arrivare al meglio sulle nostre due selezioni. Proprio per la diversa composizione dei terreni di provenienza, le conseguenti tecniche di vinificazione utilizzate e per la storicità che abbiamo voluto esprimere con il nome, risulta essere un Barbaresco molto tradizionale. Viene vinificato in vasche di acciaio a temperatura controllata con follature meccaniche periodiche.
    Temperatura: 28-30 ° C
    Durata: 15-20 giorni
    Malolattica: un mese
    Affinamento: affinato in legno dosando piccole botti e grandi fusti di rovere da 50 Hl a seconda delle caratteristiche dell’annata sempre con l’intento di esaltare le caratteristiche varietali del Nebbiolo.
    Tipo di botte: barrique e botti di rovere da 50 hl
    Tipo di legno: rovere francese e rovere di Slavonia
    Livello di tostatura: medio
    Percentuale di botti nuove: 50%-60%
    Tempo in legno: 15/18 mesi in botti di rovere (barrique e botti da 50 ettolitri)
    Tempo minimo in bottiglia: 9 mesi

    Bottiglia

    Peso della bottiglia vuota: 600 g
    Potenziale d’invecchiamento: 10-15 anni
    Dimensione del turacciolo: 26 x 50
    Materiale del turacciolo: Sughero
    Tipo di bottiglia: Albeisa

    Vigna

    % Uva/ Vitigno: 100% Nebbiolo
    Terreno: insieme di diverse zone dell’area del Barbaresco con composizione ed origine diversa.
    Esposizione: est, sud e ovest a seconda dei diversi terreni
    Metodo agricolo: tradizionale
    Anno d’impianto: dal 1980 al 2004
    Tipo di vendemmia: manuale in cassette
    Geolocalicalizzazione: Est, Sud e Ovest a seconda dei diversi terreni

    Analisi chimiche

    Estratto secco [g/l]: 31,3
    Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5,50
    Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,72
    SO2 totale [mg/l]: 96
    SO2 libera [mg/l]: 9

    Informazioni aggiuntive

    Peso 1.2 kg
    Annata

    2015

    Regione

    Piemonte

    Vitigno

    Denominazione

    Confezione

    Bottiglia 0.75 L

    Tipologia

    ,

    Alcol svolto

    14.00

    Produttore

    Recensioni

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