Cunsej Barbera d'Asti DOCG Superiore — Annata 2016 —

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Tot: 14.70€
COD: BLS-BTS-CNS-0 Categoria:

Cunsej in piemontese significa “consiglio”. La Barbera Cunsej esalta le qualità del vitigno barbera in un prodotto da invecchiamento, capace di sostenere una cucina elaborata.

Colore: rosso granato intenso con vivi riflessi.

Profumo: intenso, si distinguono percezioni fruttate tipiche della varietà. E legate alla frutta rossa matura e confettura, note speziate che rendono particolarmente complesso il quadro olfattivo.

Sapore: fruttato e persistente, generoso e fresco.

Abbinamenti: è un vino completo che sostiene l’abbinamento ai più importanti piatti della cucina mondiale. Predilige carni e formaggi caprini.

Servizio: va servito alla temperatura di c.a. 16-18 °C.

    Il Produttore

    Bel Sit

    Andrea e Gianpiero Scavino sono produttori viticoltori che hanno deciso di puntare tutto sulla Barbera. Al fine di comprendere le caratteristiche di ciascuna vigna e di esaltare la qualità delle uve, ogni porzione viene vinificata individualmente. Read more

    Descrizione

    Informazioni base

    Nome del prodotto: Barbera d’Asti DOCG Superiore Cunsej
    Vitigno: barbera
    Denominazione: Barbera d’Asti Superiore
    Classificazione: DOCG
    Colore: rosso
    Tipologia: fermo
    Paese/Regione: Piemonte – Castagnole delle Lanze – Asti
    Annata: 2016
    Alcool svolto: 15% vol.
    Zucchero residuo: 0.5 g/l
    Numero di bottiglie prodotte: 12.000

    Vinificazione

    Metodo: questa Barbera viene prodotta con uve provenienti esclusivamente dai nostri vigneti di Castagnole delle Lanze. La vendemmia, manuale, si effettua durante la prima quindicina di ottobre ed i grappoli scrupolosamente selezionati vengono avviati rapidamente alla vinificazione. La fermentazione alcolica con macerazione dura circa 12 giorni durante i quali la temperatura viene controllata se supera i 30° C per ottenere la massima estrazione delle sostanze polifenoliche. La fermentazione malolattica attenua l’acidità del vino, tipica del vitigno, conferendogli armonia ed equilibrio. Segue un affinamento in piccole botti di rovere di media capacità per circa sei mesi e di altri 6 mesi in bottiglia.
    Temperatura: 30 °C
    Durata: 1 mese
    Malolattica:
    Affinamento: 6-9 mesi
    Età delle botti: 1-5 anni
    Tipo di botte: barrique da 300 l
    Tipo di legno: Allier
    Livello di tostatura: media
    Percentuale di botti nuove: 10%
    Tempo in legno: 6-9 mesi
    Tempo minimo in bottiglia: 6 mesi

    Bottiglia

    Peso della bottiglia vuota: 500 g
    Data imbottigliamento: 17/12/2019
    Potenziale d’invecchiamento: buona
    Dimensione del turacciolo: 24×42
    Materiale del turacciolo: sughero
    Tipo di bottiglia: Borgognotta

    Vigna

    % Uva/ Vitigno: Barbera 100%
    Terreno: calcareo – argilloso
    Esposizione: sud, sud-est
    Metodo agricolo: convenzionale
    Anno d’impianto: 2001-2003
    Data della vendemmia: 18/10/16
    Tipo di vendemmia: manuale in cassette
    Geolocalicalizzazione: 44.75876, 8.16019

    Analisi chimiche

    Estratto secco: 27.5 g/l
    Acidità totale: 6.2 g/l (acido tartarico)
    Acidità volatile: 0.45 g/l (acido acetico)
    SO2 totale: 89 mg/l
    SO2 libera: 12 mg/l

    Informazioni aggiuntive

    Peso 1.42 kg
    Vitigno

    Denominazione

    Colore

    Rosso

    Tipologia

    ,

    Alcol svolto

    15.00

    Annata

    2016

    Confezione

    Bottiglia 0.75 L

    Regione

    Piemonte

    Paese

    Italia

    Produttore

    Recensioni

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