Name: Barolo Castellero DOCG 2013 - F. Borgogno
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Price: 28.00 EUR
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Barolo Castellero DOCG 2013 – F. Borgogno

€ 28.00 incl. IVA

Il Barolo nasce da terre uniche al mondo e si coltiva la vite con cura e amore per tutto l’anno.

Si parte con la potatura invernale della vite (metodo “guyot”), seguita da altri lavori di allegagione, pulitura e taglio dei tralci fino ad un’accurata selezione dei grappoli migliori durante la vendemmia.

Di qui parte la fase di trasformazione del prodotto: la vinificazione viene effettuata nella nostra cantina in Barolo con la pigiatura e la fermentazione tradizionale di circa trenta giorni.

Tutta l’impostazione di questo Barolo Castellero è rigorosamente tradizionale, con macerazioni abbastanza lunghe seguite da un lungo affinamento (circa tre anni) in botti di rovere da 30 o 50 ettolitri e da un’ulteriore permanenza in bottiglia di circa dodici mesi prima della commercializzazione.

Colore: rosso rubino, granato molto intenso.
Profumo: molto gradevole e delicato con richiami di rosa appassita e note di liquirizia e vaniglia del legno.
Sapore: vellutato, asciutto, rotondo, ricco ed equilibrato nel corpo e nella struttura.

Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Abbinamenti gastronomici: risotti, fonduta, selvaggina, carni rosse e piatti di carne in generale (arrostite, alla griglia o allo spiedo).

La Cantina

Giunta alla terza generazione, è situata all’incrocio tra la storica collina Cannubi e quella Brunate, luoghi emblematici della produzione del Barolo DOCG. Vinificati secondo il metodo classico e prodotti in circa 25.000 bottiglie all’anno, i vini offerti dalla famiglia Borgogno sono: Barolo Brunate DOCG, Nebbiolo Langhe, Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba e Favorita Langhe.

Esaurito

Descrizione

Informazioni di base

Nome del prodotto: Barolo Castellero DOCG
Vitigno: Nebbiolo da Barolo
Denominazione: Barolo
Classificazione: DOCG
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Piemonte – Italia
Annata: 2013
Alcool svolto: 14,50%
Zucchero residuo: ,7 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 4.000

Vinificazione

Metodo: tutta l’impostazione del nostro Barolo Castellero è rigorosamente tradizionale, con macerazioni abbastanza lunghe seguite da un lungo affinamento (circa tre anni) in botti di rovere da 30 o 50 ettolitri e da un’ulteriore permanenza in bottiglia di circa dodici mesi prima della commercializzazione. Nessun passaggio in barriques.
Temperatura: 25-28° termocondizionati
Durata: circa un mese
Affinamento: in botti di rovere di Slavonia
Età delle botti: 10 anni
Tipo di botte: legno – botte grande
Tipo di legno: rovere di Slavonia
Tempo in legno: 3 anni
Tempo minimo in bottiglia: 10 mesi

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 450 g
Data imbottigliamento: 3 agosto 2017
Potenziale d’invecchiamento: 15 anni
Dimensione del turacciolo: 24×46 mm
Materiale del turacciolo: sughero naturale
Tipo di bottiglia: Bordolese

Vigna

% Uva/Vitigno: Nebbiolo da Barolo 100%
Terreno: calcareo argilloso
Esposizione: sud-est
Metodo di allevamento: convenzionale
Anno d’impianto: 1980
Data della vendemmia: ottobre
Tipo di vendemmia: manuale in cassette

Analisi chimiche

Estratto secco [g/l]: 26,9
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5,13
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,77
SO² totale [mg/l]: 79
SO² libera [mg/l]: –

Confezionamento

Numero di bottiglie per scatola: 6/12
Dimensione della scatola: 33x24x31,5 cm

Informazioni aggiuntive

Peso	1.3 kg
Annata	2013
Regione	Piemonte
Vitigno	Nebbiolo
Denominazione	Barolo DOCG
Confezione	Bottiglia 0.75 L
Tipo	Fermo, Secco
Alcol svolto	14.50
Nome Produttore	Francesco Borgogno
Paese	Italia
Colore	Rosso

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