Francesco Borgogno Castellero Barolo DOCG — Annata 2018 —
€ 35.60 incl. IVA
Castellero è il nome del cru che si trova tra i comuni di Barolo e Monforte d’Alba.
La vinificazione delle uve nebbiolo viene effettuata nella cantina della famiglia Borgogno, a Barolo, e inizia con la pigiatura, a cui segue la fermentazione tradizionale di circa trenta giorni.
Tutta l’impostazione di questo Barolo è rigorosamente tradizionale, con macerazioni abbastanza lunghe seguite da un affinamento di almeno diciotto mesi in botti di rovere da 30 o 50 ettolitri e da un’ulteriore permanenza in bottiglia di circa dodici mesi prima della commercializzazione.
E’ un vino che può essere apprezzato già dopo pochi mesi dalla messa in bottiglia, ma continuerà a migliorare e a sviluppare la sua eleganza con il passare degli anni.
Alla vista
Un bel rosso rubino granato molto intenso.
Al naso
E’ gradevole e delicato con richiami di rosa appassita e note di liquirizia e vaniglia data dall’affinamento in legno.
In bocca
Lo sentirai vellutato, asciutto, rotondo, ricco ed equilibrato nel corpo e nella struttura.
Nel piatto
Gli abbinamenti più classici sono i risotti, la fonduta, la selvaggina, le carni rosse e i piatti di carne in generale (arrostite, alla griglia o allo spiedo).
E’ vero che il Barolo non è un vino da dessert, ma da meditazione, però cioccolato e nocciole ne evidenziano un retrogusto incredibile.
Silvia e la sua famiglia ti consigliano di provarlo con i baci di dama e i brutti e buoni alla nocciola, dolcetti secchi tipici del nostro territorio.
Il giusto contesto? Nelle serate d’inverno, davanti a un camino acceso, mentre leggi un bel libro.
Temperatura di servizio: 16 – 18 °C.
Fa al caso tuo se…
…Prediligi i vini complessi e raffinati.
Now listening
Claire de lune – Claude Debussy
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- alveari e scatole in cartone
Il Produttore
Francesco Borgogno
Giunta alla terza generazione, la cantina Francesco Borgogno è situata all’incrocio tra le storiche colline Cannubi e Brunate, luoghi emblematici della produzione del Barolo DOCG. I vini, circa 45.000 bottiglie l’anno, sono vinificati secondo la tradizione. Leggi tutto
Descrizione
Informazioni base
Nome del prodotto: Barolo DOCG Castellero
Vitigno: nebbiolo
Denominazione: Barolo
Classificazione: DOCG
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Piemonte – Italia
Annata: 2018
Alcool svolto: 14,83 % vol.
Zucchero residuo: 0,28 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 4.000
Vinificazione
Metodo: la vinificazione viene effettuata nella nostra cantina in Barolo con la pigiatura e la fermentazione tradizionale di circa trenta giorni a temperatura controllata in acciaio. Dopodiché segue l’affinamento (almeno 18 mesi) in botti di rovere da 30 o 50 ettolitri e un’ulteriore permanenza in bottiglia di circa dodici mesi prima della commercializzazione.
Temperatura: 25-27° termocondizionati
Durata: 1 mese circa
Malolattica: svolta
Affinamento: in botte di rovere
Età delle botti: 10/12 anni
Tipo di botte: botte grande 30 o 50 hl
Tipo di legno: rovere
Tempo in legno: 18 mesi
Tempo minimo in bottiglia: 6 mesi
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 450 g
Data imbottigliamento: giugno 2022
Potenziale d’invecchiamento: 10/15 anni
Dimensione del turacciolo: 26×44 mm
Materiale del turacciolo: sughero naturale
Tipo di bottiglia: bordolese
Vigna
% Uva/ Vitigno: nebbiolo 100%
Terreno: calcareo argilloso
Esposizione: sud-est
Metodo agricolo: agricoltura sostenibile con diserbo meccanico
Anno d’impianto: 1980
Data della vendemmia: ottobre 2018
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Analisi chimiche
Estratto secco: 27,8 g/l
Acidità totale: 5,27 g/l (acido tartarico)
Acidità volatile: 0,52 g/l (acido acetico)
SO2 totale: 92 mg/l
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1.42 kg |
|---|---|
| Vitigno | |
| Denominazione | |
| Colore | Rosso |
| Tipologia | |
| Annata | 2018 |
| Alcol svolto | 14.50 |
| Confezione | Bottiglia 0.75 L |
| Regione | Piemonte |
| Paese | Italia |
| Produttore |
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