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Cascina Valeggia Confezione Famiglia — Vino, salumi e formaggi —

 178.06  151.35 incl. IVA

Tot: 151.35€
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La “Confezione Famiglia” da 15.2 kg  contiene due Bag in Box, il pratico contenitore che consente di spillare il vino conservandolo al meglio; 2.2 kg di prodotti caseari tra Caprej, un morbido formaggio dal gusto deciso e delicato, la famosa Toma, dall’aroma complesso e caratteristico, il piemontese Tomin, il Quadrà, che prende il nome dalla sua forma, il Blu, formaggio erborinato dal sapore forte; e 1.8 kg tra salame crudo e cotto.

La confezione contiene:

  • 5 litri di Vino Rosso
  • 5 litri di Vino Bianco
  • 2.2 chilogrammi di formaggio tra:
    • Tomin del Barba Quadrà del Barba (circa 500 g)
    • 500 grammi di Caprej del Barba
    • 500 grammi di Toma del Barba
    • 1 forma di Blu del Barba (circa 700 g)
  • 1.8 chilogrammi di salumi tra salame crudo e salame cotto.

    Il Produttore

    Cascina Valeggia

    Da sempre Cascina Valeggia produce e vende vini tipici del Monferrato. Inoltre, nel piccolo caseificio aziendale vengono prodotti artigianalmente formaggi a latte crudo. I gusti sono genuini, e derivano dagli insegnamenti delle generazioni passate.

    Descrizione

    Vino Rosso

    Vino rosso prodotto con uve Barbera della vigna Merli.

    La posizione e le terre povere permettono a questo vino di raggiungere i 14 gradidi gradazione alcolica con un corpo e un colore che niente hanno da invidiare ad un Barbera in bottiglia.

    Solitamente venduto in annata, offre tutta la freschezza di un vino giovane.

    % Uva/Vitigno: Barbera 100%
    Colore: rosso
    Tipologia: fermo
    Alcool svolto: 14%
    Paese/Regione: Piemonte – Italia

    Vino Bianco

    Questo bianco, di 12.5% vol., è prodotto dall’assemblaggio di due vitigni: lo Chardonnay ed il Manzoni Bianco (incrocio tra Riesling e Pinot Bianco).

    Lo Chardonnay viene raccolto tardivamente, mentre il Manzoni Bianco a maturazione ottimale.

    Questo connubio dà un buon corpo e profumi inebrianti di frutti e fiori bianchi.

    % Uva/Vitigno: assemblaggio di Chardonnay e Manzoni Bianco (incrocio tra Riesling e Pinot Bianco)
    Colore: bianco
    Tipologia: fermo
    Alcool svolto: 12.5%
    Paese/Regione: Piemonte – Italia
    Vinificazione: a temperatura controllata di 18 °C.

    Tomin del Barba

    A seconda della stagionatura possono variare dal dolce al più saporito, solitamente di media stagionatura.

    Pasta medio morbida.

    Ingredienti

    Latte crudo di capra, sale, caglio, fermenti.

    Conservazione

    Conservazione a temperature da 12 °C.
    Durata: 6 mesi
    Packaging: carta trasparente con etichetta verde.

    Valori Nutrizionali per 100 g

    Energia 364 Kcal
    1.523 KJ
    Grassi 29,8 g
    di cui saturi 20,63 g
    Carboidrati 2,54 g
    di cui zuccheri 2,54 g
    Proteine 21,58 g
    Sale 0,75 g

    Quadrà del Barba

    Prende il nome dalla sua forma quadrata, è un formaggio adatto a tutte le esigenze a seconda della stagionatura, sempre con un sapore deciso e con una pasta sempre morbida.

    Anche stagionando resta sempre più morbida, essendo effettivamente una crescenza stagionata.

    Ingredienti

    Latte crudo di capra, sale, caglio, fermenti.

    Conservazione

    Conservazione a temperature dai 6 ai 12 °C.
    Durata: 4 mesi
    Packaging: carta trasparente con etichetta rossa.

    Valori Nutrizionali per 100 g

    Energia 364 Kcal
    1.523 KJ
    Grassi 29,8 g
    di cui saturi 20,63 g
    Carboidrati 2,54 g
    di cui zuccheri 2,54 g
    Proteine 21,8 g
    Sale 0,75 g

    Caprej del Barba

    Con una stagionatura di 2 mesi si presenta morbidissimo, con un gusto ampio e deciso ma delicato ed equilibrato, la pasta è avvolgente e morbida.

    Se fatto stagionare oltre i due mesi diventa un po’ più consistente, ma resta molto complesso al palato.

    Ingredienti

    Latte crudo di capra, sale, caglio, fermenti.

    Conservazione

    Conservazione a temperature da 6 a 8 °C.
    Durata: 6 mesi.

    Valori Nutrizionali per 100 g

    Energia 364 Kcal
    1.523 KJ
    Grassi 29,8 g
    di cui saturi 20,63 g
    Carboidrati 2,54 g
    di cui zuccheri 2,54 g
    Proteine 21,58 g
    Sale 0,75 g

    Toma del Barba

    La Toma del Barba, lavorata a latte crudo, come tutti gli altri formaggi del Barba, è stagionata almeno 3-4 mesi.

    E’ compatta, ha aromi complessi e la sua salatura è equilibrata.

    Ingredienti

    Latte crudo di capra, sale, caglio, fermenti.

    Conservazione

    Conservazione a temperature da 6 a 12 °C.
    Durata: 1 anno

    Valori Nutrizionali per 100 g

    Valori Nutrizionali per 100 g

    Energia 364 Kcal
    1.523 KJ
    Grassi 29,8 g
    di cui saturi 20,63 g
    Carboidrati 2,54 g
    di cui zuccheri 2,54 g
    Proteine 21,58 g
    Sale 0,75 g

    Blu del Barba

    Un erborinato di capra dal sapore medio forte, ben equilibrato, cremoso se degustato entro i 3 mesi mentre diventa un po’ più asciutto con una stagionatura più lunga, restando comunque morbido.

    Presenta un complesso di aromi e sapore molto importante.

    Ingredienti

    Latte crudo di capra, sale, caglio, fermenti.

    Conservazione

    Conservazione a temperature da 4 °C.
    Durata: 6 mesi.

    Valori Nutrizionali per 100 g

    Energia 452 Kcal
    1.891 KJ
    Grassi 35,5 g
    di cui saturi 24,63 g
    Carboidrati 2,54 g
    di cui zuccheri 2,54 g
    Proteine 30,50 g
    Sale 0,75 g

    Salame crudo

    La sua grana media ricorda il buon salame di una volta.

    Il budello utilizzato è naturale e nessuna farina o lattosio sono stati aggiunti ai nostri prodotti.

    Ingredienti

    Carne suina, sale, pepe, un goccio di vino e aglio. Conservante un pizzico di E252 (che si è sempre usato per mantenerlo anche fino a 2 anni in stagionatura).

    Salame cotto

    Per il salame cotto DECO di Moncalvo, o Salam cheucc ‘d Muncalv, vengono utilizzate tutte le parti classiche del maiale: coppa, spalla, coscia, lonza, pancetta e grasso di gola.

    Le percentuali sono circa 70% di parte magra e circa 30% di parte grassa (queste percentuali possono però variare in base alla caratteristiche del suino).

    Il profumo del salame appena cotto ed in fase di raffreddamento è un caratteristico bouquet di carne di maiale cottagrasso e spezie che inalate assieme riempiono i recettori nasali e stimolano immediatamente la salivazione.

    Se il profumo non produce questa sensazione non è Salam cheucc ‘d Muncalv!

    Sono due i modi caratteristici di servirlo: classico, accompagnato con la Grissia ‘d Moncalv (un tipo di pane del Monferrato) oppure servito a fette un po’ spesse, tiepide con purea di patate o fagioli o fonduta di formaggi locali.

    Ingredienti

    Carne suina, sale, pepe, un goccio di vino e aglio. Conservante un pizzico di E252 (che si è sempre usato per mantenerlo anche fino a 2 anni in stagionatura).

    Tutti i prodotti sono soggetti a calo di peso naturale.

    Dettagli

    Peso 15.2 kg
    Regione

    Piemonte

    Paese

    Italia

    Produttore

    Spedizione & Consegna

    Italia (Sicilia e Sardegna escluse) → corriere espresso, in mezzi refrigerati.

    Consegna entro 5 – 9 giorni lavorativi. Non è previsto il tracking dell\\\’ordine.

    Metodi di Pagamento

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