Il Roero DOCG Riserva è molto importante per Maria e Francesco: uno dei loro preferiti e adorato dai loro clienti.
Questo vino però non viene prodotto tutti gli anni, ma solo nelle annate davvero promettenti e se ne fanno pochissime bottiglie.
Maria se lo immagina come un signore distinto, elegante e prestigioso.
Come possiamo darle torto? Questo Roero sa benissimo di esserlo e non ha timore di farsi attendere 4 anni prima di regalare emozioni: affina 36 mesi in barrique e tonneau e 12 in bottiglia.
Alla vista
E’ rosso granato con riflessi aranciati.
Al naso
E’ avvolgente, con sentori complessi di confetture di frutti rossi e piacevolmente speziato.
In bocca
Al palato risulta tannico, speziato, corposo e molto persistente.
Nel piatto
Maria te lo consiglia con carni che richiedono lunghe cotture, come la guancia brasata: il tannino si sposta benissimo con la succulenza di questo piatto.
Fa al caso tuo se…
…A fine giornata ti vuoi rilassare regalandoti uno spazio tutto tuo: un bel calice di Roero Riserva è ciò che ci vuole.
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Acqua e sale – Mina Celentano
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- alveari di polistirolo all’interno di scatole di cartone
- alveari e scatole in cartone
Il Produttore
Francesco Rosso
A Santo Stefano Roero, Francesco e la moglie Maria rappresentano l’intera filiera produttiva aziendale: custodi del profondo legame con il territorio, garantiscono genuinità e qualità dalla vigna al bicchiere. Leggi tutto
Descrizione
Informazioni base
Nome del prodotto: Roero DOCG Riserva
Vitigno: nebbiolo
Denominazione: Roero
Classificazione: DOCG
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Piemonte
Annata: 2017
Alcool svolto: 15 % vol.
Zucchero residuo: < 0,2 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 3.500
Vinificazione
Metodo: tradizionale vinificazione in rosso
Temperatura: 25°
Durata: 20 gg
Malolattica: in acciaio
Affinamento: legno
Età delle botti: barrique secondo passaggio e tonneau nuove
Tipo di botte: barrique e tonneau
Tipo di legno: rovere francese
Livello di tostatura: media
Percentuale di botti nuove: 40%
Tempo in legno: 36 mesi
Tempo minimo in bottiglia: 12 mesi
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 450 g
Potenziale d’invecchiamento: 15 anni
Dimensione del turacciolo: 26×44
Materiale del turacciolo: sughero
Tipo di bottiglia: bordolese
Vigna
% Uva/ Vitigno: 100% nebbiolo
Terreno: sabbiosi – calcarei
Esposizione: sud
Metodo agricolo: lotta integrata
Anno d’impianto: 2000
Data della vendemmia: ottobre
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Geolocalizzazione: 44.80054001762425, 7.926118836602545
Analisi chimiche
Estratto secco: 29 g/l
Acidità totale: 5,26 g/l (acido tartarico)
Acidità volatile: 0,84 g/l (acido acetico)
SO2 totale: 77 mg/l
SO2 libera: 20 mg/l
Informazioni aggiuntive
Peso | 1.42 kg |
---|---|
Denominazione | |
Vitigno | |
Colore | Rosso |
Tipologia | |
Alcol svolto | 15.00 |
Annata | 2017 |
Confezione | Bottiglia 0.75 L |
Regione | Piemonte |
Paese | Italia |
Produttore |
Recensioni
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