San Silvestro Albarè Alta Langa DOCG — Annata 2022 —
€ 18.90 incl. IVA
Albaré è l’Alta Langa Dosaggio Zero della cantina San Silvestro, nato con l’idea di raccontare la denominazione in modo diretto e senza sovrastrutture.
Le uve vengono selezionate interamente nel vigneto di proprietà ad Albaretto della Torre, il comune da cui prende ispirazione anche il nome del vino. Un richiamo semplice al luogo in cui nasce, già a partire dall’etichetta.
La cuvée nasce dall’unione di 70% pinot nero e 30% chardonnay, che fermenta in barrique di rovere francese, dove svolge anche la malolattica, aggiungendo complessità al vino.
Poi arriva il tempo: la seconda fermentazione avviene in bottiglia e l’Albaré resta per 36 mesi sui lieviti prima della sboccatura. Il finale è senza compromessi: Dosaggio Zero, per lasciare parlare il vino così com’è.
Alla vista
Un giallo paglierino brillante.
Al naso
Profumi di frutta secca e miele, con un profilo ricco e complesso.
In bocca
La sapidità e l’acidità sono ben equilibrate e danno al vino una piacevole freschezza. È persistente e di buona beva.
Nel piatto
Perfetto come aperitivo, si abbina bene a crostacei e piatti di pesce.
Con cosa evitarlo? Con carni rosse lavorate e preparazioni dalla cottura lunga, come brasati, che potrebbero risultare troppo strutturate.
Fa al caso tuo se…
… Cerchi uno spumante elegante e fresco, con una bella complessità data dai 36 mesi sui lieviti e il carattere deciso di un Dosaggio Zero.
Now listening
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- alveari e scatole in cartone
Il Produttore
San Silvestro
San Silvestro nasce dalla lunga storia della famiglia Sartirano, che dal 1871 lavora nel mondo del vino nelle Langhe. Oggi, dopo quattro generazioni, la cantina unisce tradizione piemontese, innovazione e attenzione alla qualità, con una produzione profondamente legata al territorio e alla sua storia. Leggi tutto
Descrizione
Informazioni base
Nome del prodotto: Alta Langa DOCG Dosaggio Zero Albaré
Vitigno: pinot nero 70%, chardonnay 30%
Denominazione: Alta Langa
Classificazione: DOCG
Colore: giallo paglierino brillante
Tipologia: spumante
Paese/Regione: Piemonte / Italia
Annata: 2022
Alcool svolto: 12,5% vol.
Numero di bottiglie prodotte: 5.000
Vinificazione
Metodo: spumante Metodo Classico, composto per il 70% da pinot nero e per il 30% da chardonnay. Il vino base chardonnay fermenta in barrique, per donare maggiore complessità. Una volta messo in bottiglia, il vino affina per 36 mesi sui lieviti, prima della sboccatura e dell’imbottigliamento. Dosaggio Zero.
Temperatura: 18-20 °C
Durata: 10 giorni per il vino base, 36 mesi di rifermentazione in bottiglia
Malolattica: svolta sul 30% di Chardonnay utilizzato per la cuvée
Affinamento: 36 mesi sui lieviti in bottiglia
Età delle botti: 2-5 anni
Tipo di botte: barrique da 225 l
Tipo di legno: rovere francese
Livello di tostatura: medio
Percentuale di botti nuove: 100%
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 850 g
Data di sboccatura: 21 maggio 2026
Potenziale d’invecchiamento: 3-5 anni
Dimensione del turacciolo: 30,5 x 48 mm
Materiale del turacciolo: sughero
Tipo di bottiglia: Champagnotta Cru
Vigna
% Uva/ Vitigno: pinot nero 70%, chardonnay 30%
Terreno: calcareo
Esposizione: ovest
Metodo agricolo: convenzionale
Anno d’impianto: 2019
Data della vendemmia: 9 agosto
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Geolocalizzazione: Albaretto della Torre
Analisi chimiche
Zucchero residuo: 0,5 g/l
Estratto secco: 0,5 g/l
Acidità totale: 7,73 g/l (acido tartarico)
Acidità volatile: 0,29 g/l (acido acetico)
SO2 totale: 82 mg/l
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1.42 kg |
|---|---|
| Alcol svolto | 12.50 |
| Colore | Giallo |
| Paese | Italia |
| Denominazione | |
| Confezione | Bottiglia 0.75 l |
| Regione | Piemonte |
| Vitigno | |
| Annata | 2022 |
Valori nutrizionali
Energia 290 kJ / 69 kcal
Carboidrati 0.5 g
di cui zuccheri 0.5 g
Ingredienti
Ingredienti: uva. Stabilizzanti: gomma arabica (E 414). Conservanti: metabisolfito di potassio
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