Pelissero Munfrina Dolcetto d’Alba DOC — Annata 2019 —

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L’impatto visivo è di un bel rosso violaceo intenso molto brillante. Le impressioni olfattive denotano profumi fruttati molto aperti e varietali, che spaziano dalla ciliegia rossa alla marasca.

In bocca la complessità gustativa è ben amalgamata tra le varie componenti tanniche, acide ed alcoliche, le quali rendono il vino sapido ma molto piacevole. Il retrogusto leggermente amarognolo, che ricorda la mandorla, è la vena di tipicità presente in questo vitigno.

    Il Produttore

    Pelissero

    L’azienda Pelissero si trova a Treiso, zona di produzione del Barbaresco DOCG, e coltiva varietà autoctone nei suoi 42 ettari di terreno. La produzione annua di circa 250.000 bottiglie è frutto di continua ricerca e sperimentazione.

    Descrizione

    Informazioni base

    Nome del prodotto: Munfrina
    Vitigno: Dolcetto
    Denominazione: Dolcetto d’Alba
    Classificazione: DOC
    Colore: rosso
    Tipologia: fermo
    Paese/Regione: Italia/Piemonte
    Annata: 2019
    Alcool svolto: 13,0%
    Zucchero residuo: < 0,3
    Numero di bottiglie prodotte: 35.000

    Vinificazione

    Metodo: temperature controllate in fermentazione e brevi macerazioni, a volte anche solo di 4/5 giorni, per preservare il più possibile la fragranza e la serbevolezza.
    Temperatura: 28-30 ° C
    Durata: 4-5 giorni
    Malolattica: un mese
    Affinamento: Dopo una prima decantazione a freddo, viene mantenuto per circa 6/7 mesi in acciaio e un mese in bottiglia prima di essere commercializzato.
    Tempo minimo in bottiglia: 1 mese

    Bottiglia

    Peso della bottiglia vuota: 600 g
    Potenziale d’invecchiamento: 2-3 anni
    Dimensione del turacciolo: 26 x 50
    Materiale del turacciolo: Sughero
    Tipo di bottiglia: Albeisa

    Vigna

    % Uva/ Vitigno: Dolcetto 100%
    Terreno: Di medio impasto, con vene di sabbia rossa leggermente superiori rispetto alla media della zona.
    Esposizione: sud
    Metodo agricolo: tradizionale
    Anno d’impianto: 1980
    Tipo di vendemmia: manuale in cassette
    Geolocalicalizzazione: sud

    Analisi chimiche

    Estratto secco [g/l]: 28,9
    Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5,08
    Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,57
    SO2 totale [mg/l]: 72
    SO2 libera [mg/l]: 8

    Dettagli

    Peso 1.2 kg
    Annata

    2019

    Regione

    Piemonte

    Denominazione

    Confezione

    Bottiglia 0.75 L

    Tipologia

    ,

    Alcol svolto

    13.00

    Produttore

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