Il colore rosso rubino vivace ed intenso è indice di grande stoffa. Le sfumature che completano il rubino lo rendono invitante e persuasivo.
Le impressioni olfattive sono altresì piacevoli ed il vino invade con delicatezza fornendo sensazioni ampie e composite che vanno dal fruttato al vinoso.
Si ricava l’indicazione di un vino austero che al contempo lascia spazio a sensazioni gentili e suadenti.
La stoffa che emerge al palato non esclude sensazioni estremamente piacevoli che spaziano tra il sapido tannico e le sensazioni morbide di tannini dolci.
Nel complesso emergono una equilibrata stoffa ed una lunga persistenza.
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Il Produttore
Pelissero
L’azienda Pelissero si trova a Treiso, zona di produzione del Barbaresco DOCG, e coltiva varietà autoctone nei suoi 42 ettari di terreno. La produzione annua di circa 250.000 bottiglie è frutto di continua ricerca e sperimentazione. Leggi tutto
Descrizione
Informazioni base
Nome del prodotto: Dolcetto d’Alba DOC Augenta
Vitigno: dolcetto
Denominazione: Dolcetto d’Alba
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Italia/Piemonte
Annata: 2023
Alcool svolto: 13,0% vol.
Zucchero residuo: < 0,3
Numero di bottiglie prodotte: 15.000
Vinificazione
Metodo: uva proveniente da terreni tendenzialmente calcarei che conferiscono al vino molta complessità. Occorrono quindi maggiori attenzioni ed una vinificazione un po’ atipica per un Dolcetto: macerazione in acciaio a temperatura controllata per 10/12 giorni, decantazione a freddo sempre in acciaio.
Temperatura: 28-30 °C
Durata: 10-15 giorni
Malolattica: un mese
Affinamento: affinamento, prima di andare in commercio, per circa 6/7 mesi in botti di rovere da 50 ettolitri di capacità, proprio per armonizzare la grande stoffa tannica che il terreno riflette sul vino. A questi seguono due mesi di riposo in bottiglia.
Tipo di botte: botti di rovere da 50 hl
Tipo di legno: rovere di Slavonia
Tempo in legno: 6/7 mesi
Tempo minimo in bottiglia: 2/3 mesi
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 600 g
Potenziale d’invecchiamento: 5-6 anni
Dimensione del turacciolo: 26 x 50
Materiale del turacciolo: sughero
Tipo di bottiglia: Albeisa
Vigna
% Uva/ Vitigno: dolcetto 100%
Terreno: fortemente calcareo, con marne marroni, bluastre, molto dure e compatte, caratterizzato da limitata superficie superiore coltivabile.
Esposizione: sud – sud-ovest
Metodo agricolo: tradizionale
Anno d’impianto: 1979
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Analisi chimiche
Estratto secco: 28,9 g/l
Acidità totale: 5,08 g/l in acido tartarico
Acidità volatile: 0,57 g/l in acido acetico
SO2 totale: 72 mg/l
SO2 libera: 8 mg/l
Informazioni aggiuntive
Peso | 1.42 kg |
---|---|
Vitigno | |
Denominazione | |
Colore | Rosso |
Tipologia | |
Annata | 2023 |
Alcol svolto | 13.00 |
Regione | Piemonte |
Paese | Italia |
Produttore |
Recensioni
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