Francesco Borgogno Dolcetto d’Alba DOC — Annata 2022 —
€ 11.30 incl. IVA
Il Dolcetto è il “vino dell’amicizia“, una splendida sintesi di sapori autentici di campagna. Generalmente si consuma entro l’anno successivo alla sua produzione.
La lavorazione del dolcetto segue le stesse fasi degli altri vitigni della famiglia Borgogno: la potatura invernale, i lavori di allegagione, pulitura e taglio dei tralci ed infine, durante il mese di settembre, la vendemmia.
In cantina si inizia con la pigiatura e diraspatura, seguita dalla macerazione in presenza delle bucce per circa 5-6 giorni a una temperatura massima di 25-27 °C.
Il vino viene conservato in vasche di acciaio inox. Qui ultima la fermentazione malolattica e viene periodicamente travasato. Il Dolcetto viene imbottigliato tra aprile e maggio.
Alla vista
Rosso rubino molto vivo con riflessi violacei.
Al naso
E’ delicato e fruttato. Un vino giovane e profumato.
In bocca
E’ rotondo, secco e amarognolo con richiami di frutti come l’amarena.
Nel piatto
E’ un vino adatto a tutto il pasto, puoi abbinarlo ad antipasti, primi piatti (soprattutto se conditi con sughi di carne), zuppe e minestre.
Silvia te lo consiglia con pane e salame e aggiunge: “è quasi un’istituzione nelle case di Langa”.
Temperatura di servizio: 18 – 19 °C.
Fa al caso tuo se…
…Prediligi i gusti freschi e fruttati.
Now listening
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- alveari di polistirolo all’interno di scatole di cartone
- alveari e scatole in cartone
Il Produttore
Francesco Borgogno
Giunta alla terza generazione, la cantina Francesco Borgogno è situata all’incrocio tra le storiche colline Cannubi e Brunate, luoghi emblematici della produzione del Barolo DOCG. I vini, circa 45.000 bottiglie l’anno, sono vinificati secondo la tradizione. Leggi tutto
Descrizione
Informazioni base
Nome del prodotto: Dolcetto d’Alba DOC
Vitigno: dolcetto
Denominazione: Dolcetto d’Alba
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Piemonte / Italia
Annata: 2022
Alcool svolto: 13,90 % vol.
Zucchero residuo: 0,53 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 4.500
Vinificazione
Metodo: pigiatura, diraspatura e macerazione in presenza delle bucce per 5/6 giorni ad una temperatura massima di 25-27°C. Affinamento in vasche di acciaio per 7/8 mesi circa. Imbottigliamento in primavera
Temperatura: 25-27° termocondizionati
Durata: 5/6 giorni con le bucce
Malolattica: svolta
Affinamento: in acciaio
Tempo minimo in bottiglia: 2 mesi
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 450 g
Data imbottigliamento: primavera 2023
Potenziale d’invecchiamento: 2 anni
Dimensione del turacciolo: 26 x 44 mm
Materiale del turacciolo: sughero naturale
Tipo di bottiglia: Bordolese
Vigna
% Uva/ Vitigno: dolcetto d’alba 100%
Terreno: argilloso – ghiaioso
Esposizione: sud-est
Metodo agricolo: agricoltura sostenibile con adesione al disciplinare SQNTI
Anno d’impianto: 1973 con successivi rinnovamenti
Data della vendemmia: settembre 2022
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Analisi chimiche
Estratto secco: 26,9 g/l
Acidità totale: 5,08 g/l (acido tartarico)
Acidità volatile: 0,55 g/l (acido acetico)
SO2 totale: 67 mg/l
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1.42 kg |
|---|---|
| Vitigno | |
| Denominazione | |
| Colore | Rosso |
| Tipologia | |
| Alcol svolto | 14.00 |
| Annata | 2022 |
| Confezione | Bottiglia 0.75 L |
| Regione | Piemonte |
| Paese | Italia |
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