Dolcetto d’Alba DOC - F. Borgogno (bottiglia) Sale -20%

Francesco Borgogno Dolcetto d’Alba DOC — Annata 2019 —

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Questo vino viene definito il “vino dell’amicizia” ed è una splendida sintesi di sapori autentici di campagna. Generalmente si consuma entro l’anno successivo alla sua produzione.

La lavorazione del vitigno Dolcetto segue le stesse fasi degli altri nostri vitigni e cioè la potatura invernale della vite, i lavori di allegagione, pulitura e taglio dei tralci ed infine la vendemmia durante il mese di settembre.

Dopodiché in cantina si inizia con la pigiatura e diraspatura, macerazione in presenza delle bucce per circa 5-6 giorni ad una temperatura massima di 25-27 °C.

La conservazione del vino è in vasche di acciaio inox dove ultima la fermentazione malolattica e viene in seguito travasato periodicamente. Imbottigliamento in aprile, maggio.

Colore: rosso rubino molto vivo con riflessi violacei.

Aroma: delicato e fruttato.

Sapore: rotondo, secco e amarognolo con richiami di frutti come l’amarena.

Temperatura di servizio: 18 – 19 °C

Abbinamenti gastronomici: antipasti, primi piatti soprattutto se conditi con sughi di carne, zuppe e minestre.

    Il Produttore

    Francesco Borgogno

    Giunta alla terza generazione, la cantina Francesco Borgogno è situata all’incrocio tra le storiche colline Cannubi e Brunate, luoghi emblematici della produzione del Barolo DOCG. I vini, circa 25.000 bottiglie l’anno, sono vinificati secondo la tradizione.

    Descrizione

    Informazioni base

    Nome del prodotto: Dolcetto d’Alba DOC 2019
    Vitigno: dolcetto
    Denominazione: Dolcetto d’Alba
    Classificazione: DOC
    Colore: rosso
    Tipologia: fermo
    Paese/Regione: Piemonte
    Annata: 2019
    Alcool svolto: 13%
    Zucchero residuo: 0.31 g/l
    Numero di bottiglie prodotte: 4.000

    Vinificazione

    Metodo: la raccolta dell’uva generalmente avviene durante il mese di Settembre, dopodiché si procede con la pigiatura e diraspatura, macerazione in presenza delle bucce per circa 5-6 giorni ad una temperatura massima di 25-27 °C. La conservazione del vino è in vasche di acciaio inox dove ultima la fermentazione malolattica e viene in seguito travasato periodicamente. Imbottigliamento in aprile, maggio.
    Temperatura: 25-28° termocondizionati
    Durata: 5/6 giorni
    Malolattica: svolta
    Affinamento: acciaio
    Tempo minimo in bottiglia: 2 mesi

    Bottiglia

    Peso della bottiglia vuota: 450 g
    Data imbottigliamento: 19 maggio 2020
    Potenziale d’invecchiamento: 2 anni
    Dimensione del turacciolo: 24 x 44 mm
    Materiale del turacciolo: sughero agglomerato
    Tipo di bottiglia: Bordolese

    Vigna

    % Uva/ Vitigno: dolcetto 100%
    Terreno: argilloso
    Esposizione: sud-est
    Metodo agricolo: agricoltura sostenibile senza utilizzo di erbicidi – diserbo meccanico
    Anno d’impianto: 1973 con successivi rinnovamenti
    Data della vendemmia: settembre 2019
    Tipo di vendemmia: manuale in cassette

    Analisi chimiche

    Estratto secco: 29.1 g/l
    Acidità totale: 5.37 g/l (acido tartarico)
    Acidità volatile: 0.59 g/l (acido acetico)
    SO2 totale: 75 mg/l
    SO2 libera: – mg/l open.php?u=3385094&id=64096970b2b44252b902d8fb60729d8c

    Dettagli

    Peso 1.2 kg
    Annata

    2019

    Regione

    Piemonte

    Vitigno
    Denominazione

    Confezione

    Bottiglia 0.75 L

    Tipologia

    ,

    Alcol svolto

    13.00

    Produttore

    Paese

    Italia

    Colore

    Rosso

    Recensioni

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