Alessandro Rivetto Langhe Nebbiolo DOC — Annata 2021 —

 18.00 incl. IVA

Tot: 18€
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Questo Langhe Nebbiolo nasce da una vigna tra Sinio e Serralunga, appena fuori dalla zona del nebbiolo da Barolo, ma con lo stesso tipo di terroir.

Questo dettaglio potrebbe essere considerato una sfortuna, ma ad Alessandro piace pensarla diversamente e anzi sostiene che questo è il miglior Nebbiolo che si possa avere per le mani: un rosso pronto da bere, che però può essere conservato per una decina di anni.

Non potendo essere prodotto un Barolo da queste uve, il lavoro in cantina si concentra sui tempi di macerazione, volutamente più brevi rispetto a quelli del cugino Barolo DOCG Comune di Serralunga d’Alba.

La permanenza sulle bucce dura circa due settimane e manda un po’ in affanno il vigneron, che deve stimare i giusti tempi, giocando sul tannino morbido, che fuoriesce nei primi cinque giorni, e sul tannino astringente, che esce successivamente e aiuta il vino a invecchiare meglio, ma che in questo caso non deve essere eccessivo.

Alla vista

E’ di un rosso rubino brillante, che tende ad attenuarsi con l’invecchiamento.

Al naso

Il suo profumo è delicato, fruttato e ricorda il lampone e la viola.

In bocca

E’ asciutto, con l’affinamento diventa morbido, vellutato e di buona persistenza.

Nel piatto

Alessandro ti consiglia di abbinarlo a una grigliata elegante. Puoi davvero sbizzarrirti: è perfetto con le carni bianche, con gli spiedini misti, con i filetti. Punta sulla qualità della carne e il successo è assicurato.

Da evitare: gli antipasti che contengono agrumi, perché, seppur morbido e di pronta beva, nel calice hai un vino tannico.

Fa al caso tuo se…

…La grigliata è un lusso che ti concedi tutto l’anno e vuoi accompagnarla al vino giusto.

Now listening

Gianna – Rino Gaetano

    Il Produttore

    Alessandro Rivetto

    Tre uomini, tre amici, tre professionisti, condividono una passione – da qui nascono i vini Alessandro Rivetto. Fiore all’occhiello della cantina è il Barolo, cresciuto tra La Morra e Serralunga, ma la produzione è varia e ogni vitigno viene lasciato esprimersi il più possibile. Leggi tutto

    Descrizione

    Informazioni base

    Nome del prodotto: Langhe Nebbiolo
    Vitigno: nebbiolo
    Denominazione: Langhe nebbiolo
    Classificazione: DOC
    Colore: rosso
    Tipologia: fermo
    Paese/Regione: Piemonte, Italia
    Annata: 2021
    Alcool svolto: 14% vol
    Zucchero residuo: <5 g/l
    Numero di bottiglie prodotte: 30.000

    Vinificazione

    Metodo: in seguito alla diraspa-pigiatura delle uve si lasciano il mosto e le bucce a contatto a freddo per circa 30 ore, dopodiché la fermentazione viene a temperatura controllata in vasche di acciaio. La macerazione dura circa 15 giorni.
    Affinamento: in legno, un anno in botti di rovere di Slavonia e in bottiglia per alcuni mesi
    Tempo minimo in bottiglia: 6 mesi

    Bottiglia

    Peso della bottiglia vuota: 450 g
    Tipo di bottiglia: albeisa

    Vigna

    % Uva/ Vitigno: 100% nebbiolo
    Terreno: calcareo, argilloso
    Metodo agricolo: convenzionale
    Data della vendemmia: 2021
    Tipo di vendemmia: manuale
    Geolocalizzazione: Sinio e Serralunga d’Alba

    Informazioni aggiuntive

    Peso 1.42 kg
    Vitigno

    Denominazione

    Colore

    Rosso

    Tipologia

    ,

    Annata

    2021

    Alcol svolto

    14.00

    Confezione

    Bottiglia 0.75 L

    Regione

    Piemonte

    Paese

    Italia

    Produttore

    Recensioni

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