Pelissero Moscato d'Asti DOCG — Annata 2023 —

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Vino aromatico per eccellenza, il Moscato si presenta nel bicchiere di un bel colore giallo-verde, dai caratteristici riflessi dorati, con una cornice persistente di bollicine.

Gli aromi tipici sono quelli dei fiori bianchi di acacia, di frutto della passione, di miele, con le note minerali di sottobosco quali salvia, timo e menta tipiche dei nostri terreni.

Al palato si presenta sapido, gradevole e con una giusta nota acida a contrastare il notevole residuo zuccherino frutto di una completa maturazione delle uve, tale da renderlo gradevole ma intenso.

    Il Produttore

    Pelissero

    L’azienda Pelissero si trova a Treiso, zona di produzione del Barbaresco DOCG, e coltiva varietà autoctone nei suoi 42 ettari di terreno. La produzione annua di circa 250.000 bottiglie è frutto di continua ricerca e sperimentazione. Leggi tutto

    Descrizione

    Informazioni base

    Nome del prodotto: Moscato d’Asti
    Vitigno: moscato
    Denominazione: Moscato d’Asti
    Classificazione: DOCG
    Colore: bianco
    Tipologia: dolce/frizzante
    Paese/Regione: Italia/Piemonte
    Annata: 2023
    Alcool svolto: 5,5% vol.
    Zucchero residuo: 120,3 g/l
    Numero di bottiglie prodotte: 15.000

    Vinificazione

    Metodo: il Moscato è notoriamente una varietà aromatica. La prima ad essere vendemmiata sulle nostre colline, dove trova grande diffusione soprattutto su quei terreni poco adatti alla produzione dei più nobili vini rossi. Dopo la vendemmia manuale in piccole cassette di plastica da 20 kg, l’uva viene trasportata in cantina dove avviene la separazione del graspo (la parte verde del grappolo) dagli acini, quindi la pigiatura, seguita dalla pressatura eseguita a bassa temperatura. Questo viene effettuato in tempi molto brevi per cercare di preservare il più possibile le sostanze aromatiche che sono la base fondamentale del Moscato. Passata la prima notte di naturale decantazione a freddo, il vino viene filtrato per separare le particelle di buccia ed i semini in sospensione, e messo a riposare a bassa temperatura. La fase successiva è quella della presa di spuma che avviene in contenitori a pressione di acciaio inox, dove una parte degli zuccheri si trasformano in alcol fino ad un massimo di 5,5% vol. Quindi l’imbottigliamento sotto pressione per mantenere inalterate le sue caratteristiche.
    Temperatura: 28 ° C

    Bottiglia

    Peso della bottiglia vuota: 600 g
    Dimensione del turacciolo: 26 x 50
    Materiale del turacciolo: sughero
    Tipo di bottiglia: albeisa

    Vigna

    % Uva/ Vitigno: 100% moscato
    Terreno: di medio impasto, con vene di sabbia rossa leggermente superiori rispetto alla media della zona.
    Esposizione: sud ovest
    Metodo agricolo: tradizionale
    Anno d’impianto: 1981 – 1998
    Tipo di vendemmia: manuale in cassette

    Analisi chimiche

    Estratto secco: 19,1 g/l
    Acidità totale: 5,38 g/l in acido tartarico
    Acidità volatile: 0,28 g/l in acido acetico
    SO2 totale: 148 mg/l

    Informazioni aggiuntive

    Peso 1.42 kg
    Vitigno

    Denominazione

    Tipologia

    ,

    Annata

    2023

    Alcol svolto

    5.50

    Confezione

    Bottiglia 0.75 L

    Regione

    Piemonte

    Produttore

    Recensioni

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