Càllido è un buon vino bianco piemontese e nasce in un piccolo vigneto di uva cortese.
È un prodotto indipendente dal carattere un po’ anarchico che guarda al di là dei grandi rossi della nostra tradizione regionale e che si svincola dalla necessità di rientrare in una specifica denominazione di origine.
Un vino ingegnoso, arguto come suggerisce il suo nome, che riprende una parola antica per descrivere un prodotto moderno.
Alla vista
E’ di un giallo paglierino leggero con brillanti riflessi verdi.
Al naso
Il suo profumo è floreale, contraddistinto da una tipica nota speziata e lievemente balsamica.
In bocca
Il gusto è delicatamente caldo e ricco di sapidità. Si avvertono sentori di frutta fresca e origano.
Nel piatto
Ottimo come aperitivo e durante i pasti, è il compagno ideale della cucina a base di pesce, carni bianche e legumi.
Si abbina perfettamente alle ricette della tradizione piemontese, come il vitello tonnato e risotto al tartufo.
Inutile dire che qui puoi sbizzarrirti: dall’anatra alle tagliatelle ai porcini, dagli spaghetti alle vongole al tonno siciliano con capperi e olive, chi più ne ha, ne metta!
Temperatura di servizio: massimo 5-6°C.
Fa al caso tuo se…
…Cerchi un vino davvero versatile, fresco e acido.
Now listening
Albachiara – Vasco Rossi
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