Francesco Rosso Pasqua gli intramontabili — Arneis + Barbera + Nebbiolo —

L'appezzamento di arneis di Francesco era stato acquistato dal nonno e si trova in una località che è sempre stata chiamata Ca 'd Dreja, ovvero "casa di Andrea". In cima alla collina sorgeva infatti la casa di un signore così chiamato, che già ai tempi era diroccata e che ancora oggi si può vedere.

Nel 2020, quella zona è stata riconosciuta con la menzione geografica Madonna delle Grazie.

Il Roero Arneis Francesco Rosso ha quindi cambiato nome, passando da Ca 'd Dreja a Madonna delle Grazie, ma la qualità è rimasta invariata, così come la sua tecnica di produzione.

Maria ci spiega che questo vino esce sempre in ritardo rispetto a quelli della maggior parte dei produttori roerini perché la vigna è una delle poche a trovarsi al di là delle Rocche.

Siamo in alto qui, circa 400 metri sul livello del mare, e il terreno, oltre ad essere ghiaioso e sabbioso, è ricco di marne, che danno corposità al vino.

Questo è il motivo per cui il loro Arneis ha bisogno di maturare in vasca per essere davvero pronto e regalare una beva eccezionale. E specifichiamo, fa solo acciaio.

Per rendere meglio l'idea, Maria ce lo descrive come un ragazzo maturo, dalle grandi potenzialità: è un vino che non teme di perdere le sue caratteristiche gli anni successivi alla vendemmia, anzi, conferma che vale la pena attendere per conoscerne la massima espressione.

Alla vista

E' giallo paglierino con riflessi dorati.

Al naso

E' delicato e i sentori ti ricorderanno la mela, l’ananas e i frutti tropicali.

In bocca

E' secco, sapido e minerale. Di buona struttura e armonico, è piacevolmente fresco.

Nel piatto

Maria te lo consiglia con il sushi perché accompagna molto bene la sapidità della salsa di soia.

Non ti piace il sushi? Dai comunque una chance all'abbinamento con piatti di pesce fresco.

Fa al caso tuo se…

...Vuoi degustare un Arneis tradizionale: questo è davvero ciò che stai cercando.

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Beggin' - Måneskin

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Questa Barbera per Maria è una signorina sprintosa e gioiosa, di quelle che lasciano per strada la scia di profumo.

E infatti, è proprio quest'ultimo che la caratterizza, un aroma di frutti rossi davvero evidente, tanto che un giorno, per errore, Maria e Francesco l'hanno messa nel frigo tra i loro bianchi e, una volta tirata fuori, hanno comunque voluto assaggiarla.

Il risultato? Un rosso che non teme le basse temperature e che mantiene le sue caratteristiche, regalando una versatilità inaspettata.

Alla vista

Il colore è un bel rosso rubino vivo.

Al naso

Dicevamo, frutti rossi. Esplodono sentori di prugna e mora.

In bocca

Al palato è fresco, pieno, persistente, molto equilibrato.

Nel piatto

Ritorniamo alla versatilità. Vuoi provarlo fresco, sapendo di non sbagliare? Servilo intorno ai 12-14 °C e abbinalo a piatti di pesce.

Lo preferisci alla classica temperatura di 16-18 °C? Provalo con carni che non richiedono lunghe cotture, come per esempio la scaloppina o la tagliata.

Fa al caso tuo se…

...Se vuoi cambiare e provare ad accostare il rosso al pesce.

Now listening

malibu - sangiovanni

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Questo vino è un piacione.

Maria ci racconta che un loro cliente romano si riferisce a questo Nebbiolo come "il ruffiano". Infatti è molto rotondo, i tannini sono morbidi e piace proprio a tutti, anche a coloro che non amano questa denominazione.

Seguendo la scia de "il ruffiano", Maria ci fa sorridere dicendoci che se lo immagina come un bravo ragazzo che piace ai genitori.

Ma il nome vero di questo "ragazzo" è Bastianetto e si riferisce alla località di Santo Stefano Roero in cui si trova la vigna (proprio all'interno della MGA Madonna delle Grazie).

Alla vista

Rosso granato con riflessi aranciati.

Al naso

Ha un profumo elegante che ricorda la rosa e la viola.

In bocca

E' secco, di buon corpo, vellutato ed armonico, giustamente persistente e tannico.

Nel piatto

Maria lo adora con i tajarin al ragù di salsiccia, ma qualsiasi tipo di pasta all'uovo andrà benissimo.

Fa al caso tuo se…

...Cerchi la morbidezza in un Nebbiolo.

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Perfect - Ed Sheeran

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