Fabrizio produce questo vino con le uve arneis stramature, che lascia appassire in cassetta. Una volta pronte, le pressa seguendo la tipica vinificazione in bianco.
Le temperature sono rigide perché tutto questo accade a fine dicembre, perciò gli zuccheri hanno difficoltà a tramutarsi in alcool, quindi non fermentano e permangono nel vino.
Nonostante la sua spiccata dolcezza, in bocca non è affatto stucchevole e rimanda a note saline.
Questo passito evidenzia le aromaticità più fruttate dell’arneis, ed ecco che si fanno spazio albicocca, fico secco e noce.
Alla vista
E’ di color miele ambrato.
Al naso
Il profumo è molto intenso e persistente con sentori di miele e albicocca, note finali di camomilla.
In bocca
In bocca il vino si presenta sapido, di buona struttura e armonico.
Nel piatto
La dolcezza di questo vino si contrappone con un abbinamento sul salato o sull’amaro.
E’ ovvio che le paste secche siano sempre un passe-partout, ma per stupirti davvero, accompagnalo a un formaggio erborinato o di media stagionatura. In alternativa, un pezzo di cioccolato extra fondente sarà perfetto.
Fa al caso tuo se…
…Dopo cena vuoi stappare un vino che non devi per forza accompagnare al cibo.
Now listening
The Chicken – Jaco Pastorius
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- alveari di polistirolo all’interno di scatole di cartone
- alveari e scatole in cartone
Il Produttore
Fabrizio Battaglino
L’azienda di Fabrizio si trova a Vezza d’Alba e conta 5 ettari di vigneto. Per invecchiare i suoi vini, Fabrizio usa solo barrique creando gusti equilibrati ed eleganti, che raccontano la storia dell’uva con cui sono prodotti. Leggi tutto
Descrizione
Informazioni di base
Nome del prodotto: Bric Bastia – Vino bianco passito
Vitigno: Arneis
Denominazione: vino bianco
Classificazione: –
Colore: bianco
Tipologia: dolce, fermo
Paese/Regione: Italia, Piemonte
Alcool svolto: 13,5 %
Zucchero residuo: 150 g/l
Vinificazione
Metodo: acciaio
Temperatura: 18 °C
Durata: 25 giorni
Affinamento: acciaio
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 450 g
Potenziale d’invecchiamento: 7 anni
Dimensione del turacciolo: 24×44
Materiale del turacciolo: sughero
Tipo di bottiglia: bordolese 375 ml
Vigna
% Uva/Vitigno: 100% arneis
Terreno: calcareo sabbioso
Tipo di vendemmia: a mano
Analisi chimiche
Estratto secco [g/l]: 19,20
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 6,25
SO2 totale [mg/l]: 85
SO2 libera [mg/l]: 25
Informazioni aggiuntive
Peso | 1.42 kg |
---|---|
Tipologia | |
Denominazione | |
Vitigno | |
Alcol svolto | 13.50 |
Regione | Piemonte |
Confezione | Bottiglia 0.375 L |
Produttore |
Recensioni
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