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Francesco Borgogno Fata d'Oro Vino bianco — Fermo e secco —

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Per la produzione del vino bianco secco “Fata d’oro” la nostra azienda vinifica le proprie uve Favorita provenienti da un piccolo appezzamento di terreno nel Roero. Il nome di fantasia in etichetta ricorda il colore del vino.

E’ un vitigno (favorita) da cui si ricava un grappolo medio, cilindrico e allungato con acino di colore giallo dorato.

Il vino è di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, lievemente fruttato, delicato dal sapore secco e con un leggero retrogusto amarognolo. Generalmente è un vino “giovane” che va consumato in annata.

Molto interessante è la storia che riguarda questo vino. Infatti questo vitigno è giunto a noi lungo le antiche vie del sale, lungo quei percorsi che da sempre legano l’Albese alla Liguria e ha trovato nelle terre sabbiose del Roero le condizioni ideali per il suo sviluppo dapprima come uva da tavola e poi da vino.

La lavorazione in vigna segue gli stessi passaggi degli altri vigneti e cioè la potatura invernale della vite, i lavori di allegagione, pulitura e taglio dei tralci in estate ed infine la vendemmia durante la seconda metà del mese di settembre.

Dopodiché in cantina si inizia con la pigiatura e diraspatura ed il mosto viene sottoposto alla fermentazione alcolica a temperatura costantemente bassa (17-18°C).

La conservazione del vino avviene in vasche di acciaio inox e l’imbottigliamento generalmente si effettua in primavera.

Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.

Aroma: delicato e fruttato, un po’ floreale.

Sapore: secco con retrogusto amarognolo.

Temperatura: 8/10 °C.

Abbinamenti gastronomici: è ottimo come aperitivo e adatto da abbinare al pesce o a carni bianche.

    Il Produttore

    Francesco Borgogno

    Giunta alla terza generazione, la cantina Francesco Borgogno è situata all’incrocio tra le storiche colline Cannubi e Brunate, luoghi emblematici della produzione del Barolo DOCG. I vini, circa 25.000 bottiglie l’anno, sono vinificati secondo la tradizione.

    Descrizione

    Informazioni base

    Nome del prodotto: Vino bianco “Fata d’Oro”
    Vitigno: favorita
    Denominazione: Vino bianco
    Classificazione:
    Colore: bianco
    Tipologia: fermo
    Paese/Regione: Piemonte, Italia
    Annata:
    Alcool svolto: 11,5 %
    Zucchero residuo: <1,0 g/l
    Numero di bottiglie prodotte: 2.000

    Vinificazione

    Metodo: la lavorazione in vigna segue gli stessi passaggi degli altri vigneti e cioè la potatura invernale della vite, i lavori di allegagione, pulitura e taglio dei tralci in estate ed infine la vendemmia durante la seconda metà del mese di Settembre. Dopodiché in cantina si inizia con la pigiatura e diraspatura ed il mosto viene sottoposto alla fermentazione alcolica a temperatura costantemente bassa (17-18°C). La conservazione del vino avviene in vasche di acciaio inox e l’imbottigliamento generalmente si effettua in primavera.
    Temperatura: 17-18° termocondizionati
    Durata: 5/6 giorni
    Malolattica:
    Affinamento: in bottiglia
    Tipo di botte: acciaio
    Tempo minimo in bottiglia: 2 mesi

    Bottiglia

    Peso della bottiglia vuota: 450 g
    Data imbottigliamento: primavera 2020
    Potenziale d’invecchiamento: 18 mesi
    Dimensione del turacciolo: 24×44 mm
    Materiale del turacciolo: sughero agglomerato
    Tipo di bottiglia: Champagnotta

    Vigna

    % Uva/ Vitigno: Favorita 100%
    Terreno: sabbioso
    Esposizione: sud-ovest
    Metodo agricolo: agricoltura sostenibile senza utilizzo di erbicidi – diserbo meccanico
    Anno d’impianto: 1990
    Data della vendemmia: settembre 2019
    Tipo di vendemmia: manuale in cassette
    Geolocalicalizzazione:

    Analisi chimiche

    Estratto secco: 17.4 g/l
    Acidità totale: 4.73 g/l (acido tartarico)
    Acidità volatile: 0.28 g/l (acido acetico)
    SO2 totale: 147 mg/l
    SO2 libera:

    Dettagli

    Peso 1.2 kg
    Vitigno

    Denominazione

    Colore

    Bianco

    Tipologia

    ,

    Alcol svolto

    11.50

    Confezione

    Bottiglia 0.75 L

    Regione

    Piemonte

    Paese

    Italia

    Produttore

    Recensioni

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