Produttori misti Onoriamo la grigliata di carne — confezione da 6 bottiglie —

Rosso vivo con riflessi violacei quando il vino è giovane, rosso rubino intenso dopo l’invecchiamento, il profumo è fruttato.

Il gusto è asciutto, di buona corposità, amarognolo, corposo e fresco.

Temperatura di servizio: 18 - 19 °C.

Abbinamenti gastronomici: piatti saporiti, carni rosse, carni alla griglia, selvaggina e anche formaggi stagionati.

Questo Nebbiolo nasce da una vigna giovane posta sulla collina Colla, che è stata riconosciuta come Menzione Geografica Aggiuntiva.

Fabrizio però ha voluto dare al suo vino un nome di fantasia, Paradi', che per lui ha un duplice significato: gli ricorda che ogni sua collina è un vero paradiso e indica la sua volontà di rendere omaggio al Nebbiolo che suo nonno faceva cinquant'anni fa.

Per tutt'i dì (per tutti i giorni). Un rosso leggero e beverino, il classico nebbiolino, senza accezioni negative, ma piacevole quotidiano, facile.

Per ottenere questo risultato, Fabrizio ha cercato di ricreare le condizioni di quando il nonno coltivava il vigneto, ma, essendo cambiato il clima, ha piantato le sue viti sul versante esposto a est, a 350 metri sul livello del mare.

Un tempo, questo appezzamento era coltivato a frutteto per lasciare alla vigna l'area più assolata (a ovest), perfetta per far sì che in autunno i grappoli godessero delle ore di sole del tramonto, che regalava l'ultima spintarella alla maturazione.

Oggi, il sole più delicato del mattino agisce sull'uva come quello di un tempo, regalando un prodotto molto simile a quello dei ricordi di Fabrizio.

Alla vista

E' un rosso di bella naturalezza espressiva.

Al naso

Lo senti pulito e fragrante, di buon frutto.

In bocca

Delicati tannini tipici del Nebbiolo e un valido allungo finale ti conquistano.

Nel piatto

Fabrizio te lo consiglia con i tajarin al ragù, se vuoi rimanere sul classico.

Se invece vuoi cambiare un po', anche i moscardini in umido, o i piatti di pesce più ricchi si sposano perfettamente. Il tannino delicato aiuta a sgrassare la bocca, pur essendo un vino piuttosto delicato.

Fa al caso tuo se…

...Cerchi un Nebbiolo classico e di facile beva, senza esagerare nelle strutture più impegnative di Barbera, Barolo e Roero.

Now listening

Paradise – Coldplay

https://open.spotify.com/intl-it/track/6nek1Nin9q48AVZcWs9e9D?si=9f53da6e1870411b

Le uve derivano da un unico vigneto posizionato a sud. Il colore violaceo ricorda i frutti rossi di sottobosco.

La posizione strategica della vigna ci permette di creare un vino armonico con una buona struttura al quale si possono abbinare carni rosse e formaggi stagionati. Provalo anche con la grigliata di carne.

Degustalo ad una temperatura intorno ai 16 - 18 °C.