Grignolino d’Asti DOC Adess - Cascina Valeggia (bottiglia) Sale -12%

Cascina Valeggia Adess Grignolino d'Asti DOC — Annata 2015 —

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Esaurito

COD: VLG-GAT-ADS-0 Categoria:

Definito il più rosso dei vini bianchi e il più bianco dei vini rossi questo vitigno autoctono del Monferrato ha sempre faticato trovare il suo posto nel mercato nazionale e mondiale.

Con questo prodotto ho voluto sconvolgere un po’ il modo di produrre il Grignolino, solitamente era un vino leggero, con gradazioni basse e che si beveva solo in Piemonte quando il Barbera era troppo forte. Io invece ho voluto creare un prodotto importante con un vitigno che secondo me ha enormi possibilità,  ed è un vino con una decisa personalità corposo e asciutto che si adatta a carne ma anche ad alcuni piatti di pesce come per esempio delle zuppe.

Quando il Grignolino d’Asti è lasciato maturare a lungo sulla pianta ed è prodotto in purezza, come il nostro, vi innamorerete dal primo sorso.

    Il Produttore

    Cascina Valeggia

    Da sempre Cascina Valeggia produce e vende vini tipici del Monferrato. Inoltre, nel piccolo caseificio aziendale vengono prodotti artigianalmente formaggi a latte crudo. I gusti sono genuini, e derivano dagli insegnamenti delle generazioni passate.

    Descrizione

    Informazioni di base

    Nome del prodotto: Adess
    Vitigno: Grignolino
    Denominazione: Grignolino d’Asti
    Classificazione: DOC
    Colore: rosso
    Tipologia: fermo
    Paese/Regione: Italia, Piemonte
    Annata: 2015
    Alcool svolto: 13,5
    Zucchero Residuo: <2 g/l
    Affinamento: in acciaio
    Numero di bottiglie prodotte: 3000

    Vinificazione

    Metodo: Fermentazione in botti da 70 hl in acciaio con rimontaggi per 3 giorni poi svinatura e seguito della fermentazione senza bucce e vinaccioli
    Temperatura: 18-22 °C con controllo della temperatura
    Durata: 10-12 giorni
    Malolattica: svolta in acciaio
    Affinamento: su fecce fini per 3 mesi
    Tempo minimo in bottiglia: 3 mesi

    Bottiglia

    Peso della bottiglia vuota: gr 420
    Data imbottigliamento: 21/03/2016
    Potenziale d’invecchiamento: 5 anni
    Dimensione del turacciolo: 24 x 44
    Materiale del turacciolo: sughero
    Tipo di bottiglia: bordolese

    Vigna

    % Uva/ Vitigno: Grignolino 100%
    Terreno: limoso-argilloso
    Esposizione: Sud-ovest
    Metodo agricolo: integrato
    Anno d’impianto: 2004
    Data della vendemmia: 28/09/2015
    Tipo di vendemmia: meccanica
    Geolocalicalizzazione: Moncalvo (AT)

    Analisi chimiche

    Estratto secco [g/l]: 27
    Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 6,0
    Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,45
    SO2 totale [mg/l]: 90
    SO2 libera [mg/l]: 35

    Informazioni aggiuntive

    Peso 1.2 kg
    Annata

    2015

    Regione

    Piemonte

    Vitigno

    Denominazione

    Confezione

    Bottiglia 0.75 L

    Tipologia

    ,

    Alcol svolto

    13.50

    Produttore

    Recensioni

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    • alveari e scatole in cartone

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