Ghiga 6 bottiglie di Monferrato Dolcetto DOC — Annata 2023 —

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Il Monferrato Dolcetto è un vino tipico piemontese.

Un rosso fermo di colore rosso acceso, dalle note delicate di frutti di bosco al naso e da spezie delicate all’assaggio. Al palato si presenta leggero e morbido.

Può essere accompagnato da salumi o formaggi, oppure con primi piatti e secondi piatti a base di selvaggina.

Esalta le sue migliori caratteristiche a temperatura ambiente di 20 °C.

    Il Produttore

    Ghiga

    Enrico e suo fratello Davide sono due giovani produttori che portano avanti con passione l’azienda di famiglia nata negli anni ’70 a Castiglione Tinella. Questa zona è rinomata per la produzione del Moscato d’Asti. Leggi tutto

    Descrizione

    Informazioni base

    Nome del prodotto: Monferrato Dolcetto DOC
    Vitigno: Dolcetto
    Denominazione: Monferrato Dolcetto
    Classificazione: DOC
    Colore: rosso
    Tipologia: fermo
    Paese/Regione: Piedmont Cuneo
    Annata: 2021
    Alcool svolto: 12% vol.
    Zucchero residuo: circa 1 – 2 g/l

    Vinificazione

    Metodo: le uve vengono diraspate, pigiate con apposita macchina ed avviate successivamente alla fermentazione alcolica all’interno di vasche in cemento e acciaio, della capienza di circa 8 q ciascuna. La fermentazione è condotta con appositi lieviti selezionati, a temperatura controllata, sotto l’azione di frequenti rimontaggi e delestage Temperatura: 24 – 25 °C durante tutta la durata del processo
    Durata: circa 15 giorni
    Malolattica: svolta in vasca d’acciaio
    Affinamento: 2 – 3 mesi in vasca d’acciaio
    Tempo minimo in bottiglia: 10 – 15 giorni dall’imbottigliamento

    Bottiglia

    Peso della bottiglia vuota: 400 g
    Potenziale d’invecchiamento: massimo 2 anni
    Dimensione del turacciolo: 24×44
    Materiale del turacciolo: sughero
    Tipo di bottiglia: bordolese da 0,75 l

    Vigna

    % Uva/ Vitigno: 100% dolcetto
    Terreno: medio impasto, con buona dotazione di silicati di ferro e alluminio e basso titolo di calcare
    Esposizione: nord – est
    Metodo agricolo: inerbimento spontaneo, con 2 sfalci dell’ erba durante la stagione primaverile – estiva ed una lavorazione del terreno (ripuntatura con ripper a 3 denti) a 30 – 40 cm di profondità, effettuata in autunno. Limitato uso di diserbanti e anticrittogamici. E’ inoltre praticato un leggero diradamento per evitare eccessi di produzione e migliorare la qualità.
    Anno di impianto: 1977
    Tipo di vendemmia: manuale in cassette
    Geolocalizzazione: media collina

    Analisi chimiche

    Acidità totale: circa 5 g/l in acido tartarico

    Informazioni aggiuntive

    Peso 8.5 kg
    Vitigno

    Denominazione

    Tipologia

    ,

    Annata

    2023

    Alcol svolto

    12.00

    Confezione

    Bottiglia 0.75 L

    Regione

    Piemonte

    Produttore

    Recensioni

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    • alveari e scatole in cartone

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