Descrizione
Informazioni di base
Nome del prodotto: Freisa d’Asti DOC
Vitigno: freisa
Denominazione: Freisa d’Asti
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Italia, Piemonte
Annata: 2018
Alcool svolto: 14,5
Zucchero Residuo: circa 2 g/l
Numero di bottiglie prodotte: 1500
Vinificazione
Metodo: fermentazione in botti da 15 hl in acciaio con rimontaggi e délestages per eliminare parte dei vinaccioli e perciò anche dei tannini molto ruvidi. La macerazione dura 6-7 giorni a contatto delle bucce, poi la fermentazione finisce senza bucce.
Temperatura: 22 – 24 °C con controllo della temperatura
Durata: 15 giorni
Malolattica: svolta in acciaio
Affinamento: su fecce fini per 3 mesi e metà in barrique per 1 anno
Tempo minimo in bottiglia: 3 mesi
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 520g
Potenziale d’invecchiamento: 10 anni
Dimensione del turacciolo: 26 x 44
Materiale del turacciolo: nomacork biodegradabile
Tipo di bottiglia: bordolese leggermente svasata
Vigna
% Uva/ Vitigno: freisa 100%
Terreno: limoso-calcareo (terre bianche)
Esposizione: sud-ovest
Metodo agricolo: integrato
Anno d’impianto: 2002
Tipo di vendemmia: meccanica
Geolocalicalizzazione: Moncalvo (AT)
Analisi chimiche
Estratto secco [g/l]: 32
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5,6
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0,60
SO2 totale [mg/l]: 120
SO2 libera [mg/l]: 34
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