I vini da abbinare ai piatti col tartufo

ABBINAMENTI TARTUFO E VINO

La selezione

Sapevi che non esistono abbinamenti tra il tartufo e il vino?

Il tartufo è considerato un condimento, perciò è importante scegliere il vino che meglio si addice al piatto su cui gratterai il prezioso fungo ipogeo.

Ecco alcuni suggerimenti per un pranzo o una cena da re.

UOVA

IL PASTO NUTRIENTE

Uovo al tegamino

Una ricetta di semplice esecuzione che saprà far risaltare il profumo del tartufo bianco d’Alba.

Roero Arneis DOCG

Vino elegante dal profumo intenso e floreale che richiama anche camomilla e albicocca.

Di colore giallo paglierino, con riflessi verdolini, il suo sapore è fresco, gradevole e piacevolmente armonico.

FUNGHI

I CUGINI DEL TARTUFO

Insalata di ovoli

Gli ovoli sono funghi prelibati che si prestano a piatti cotti e crudi. Per gustarlo al meglio con il tartufo bianco d’Alba, ti consigliamo di consumarli in insalata.

Metodo Classico

Vino di grande prestigio, caratterizzato da un perlage fine e persistente.

L’affinamento in bottiglia sui lieviti della seconda fermentazione dona allo spumante il tipico profumo di crosta di pane. In bocca è fresco e secco.

Insalata di porcini

Anche i porcini sono ottimi in insalata. Tagliali a fettine sottili e condiscili con un filo di olio extravergine di oliva prima di grattarci sopra il tanto amato tartufo.

Gavi del comune di Gavi DOCG

Vino strutturato di colore giallo paglierino scarico.

All’olfatto appaiono note floreali che evolvono in sfumature minerali e agrumate. Al gusto è asciutto e dal finale sapido e lievemente amarognolo.

RISO

PER I PIU’ PRETENZIOSI

Risotto bianco

La versione più semplice del risotto. Un piatto dal gusto delicato che con il suo calore farà sì che si sprigionino al meglio il profumo ed il gusto intenso del tartufo.

Roero DOCG

Rosso importante di colore rubino tendente al granata, offre profumi fini che richiamano le spezie dolci.
Il sapore è caldo, avvolgente ed equilibrato. E’ un vino di media tannicità che maturando tende ad ammorbidirsi.

PASTA FRESCA

PER GLI AMANTI DELLA TRADIZIONE

Tajarin al burro

Specialità della cucina piemontese, questa pasta all’uovo è contraddistinta dal taglio sottile.

Cuoce rapidamente e condita con il burro si sposa benissimo con il tartufo.

Dolcetto

Vino leggero e gradevole dal colore rosso rubino con riflessi violacei.

Il profumo è fine e richiama fiori e frutti rossi. Il sapore è asciutto, armonico e gradevolmente amarognolo.

TARTUFI FRESCHI

DALLE LANGHE DIRETTAMENTE A CASA TUA

Consegna a domicilio

Con Alba Tartufi porti in tavola il profumo e il sapore del Tartufo di Langa appena trovato.

I prodotti sono spediti sempre freschi tramite corriere espresso, in appositi contenitori che ne conservano le caratteristiche organolettiche per tutto il viaggio, garantendone integrità e freschezza fino alla consegna.

L’ordine è evaso, salvo imprevisti, entro 48 ore dalla conferma.

Prezzi al grammo

Tartufo Bianco d’Alba – pezzatura dai 20 grammi in su: –
Tartufo Bianco d’Alba – pezzatura dai 10 ai 20 grammi: –
Tartufo Nero Pregiato: –
Tartufo Nero: 0,22 € / g

CONFEZIONI

6 BOTTIGLIE SCONTATE DEL 20% DA ABBINARE AI PIATTI AL TARTUFO

Crediti foto: ALEXALA – Tourist Board Alessandria & Monferrato